Flan Pâtissier vanillé sans pâte (avec ou sans Thermomix)

Flan Pâtissier vanillé sans pâte (avec ou sans Thermomix)

envie d’un bon flan à la vanille.. quelques recherches sur le net.. et voilà que je tombe sur le très joli blog de Delphine « Oh, la gourmande » … je me laisse tenter par cette recette… que je ne regrette pas du tout d’avoir testé ! vraiment très très bon !

je vous indique la recette avec et sans Thermomix..

C’est parti pour la recette…

Flan Pâtissier vanillé sans pâte (avec ou sans Thermomix)

Patchouka
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h
au réfrigérateur 4 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Matériel

  • un moule d’environ 25 cm (le moule rosace Flexipan pour moi)

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 90 g de Maïzena
  • 1 litre de lait entier
  • 130 g de sucre
  • 2 gousses de vanille

Préparation
 

Préparation au Thermomix :

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Fendre les gousses de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau.
  • Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 8 minutes / 90° / vitesse 3.
  • Verser la préparation dans un moule beurré si nécessaire.
  • Enfourner pour 40 à 50 minutes à 180°C (Th. 6).
  • A la sortie du four, la flan paraît cuit sur le dessus mais tremblotant.
  • Laisser refroidir au minimum 4 heures ou une nuit au réfrigérateur.

Préparation sans Thermomix :

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Fendre les gousses de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d’un couteau.
  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Maïzena et mélanger.
  • Verser un peu de lait chaud et remuer.
  • Verser le reste de lait chaud et remuer.
  • Remettre le mélange sur le feu et porter à ébullition. Dès reprise de l’ébullition,faire cuire 30 secondes.
  • Verser la préparation dans un moule beurré si nécessaire.
  • Enfourner pour 40 à 50 minutes à 180°C (Th. 6).
  • A la sortie du four, la flan paraît cuit sur le dessus mais tremblotant.
  • Laisser refroidir au minimum 4 heures ou une nuit au réfrigérateur.
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