Pork Pie

Pork Pie

Bien cuisiner, c’est aussi ne pas gâcher ! Merci aux anglais d’avoir inventé cette recette conviviale qui en jette… sans rien jeter !

c’est une nouvelle recette extraite du livre « Petits plats en équilibre » de Laurent Mariotte paru aux éditions Solar ..

Vous l’aurez compris.. c’est une recette pour cuisiner les restes que je vous propose..

Je vous indique la recette indiquée dans le livre de Laurent Mariotte avec des restes de viande de porc… j’ai pour ma part utilisé un reste de Pot au feu… c’était vraiment très bon ! une idée à retenir 🙂

C’est parti pour la recette..

Pork Pie

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 1 h 50 min
Type de plat Plat principal
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 400 g de reste de viande de porc un reste de pot au feu pour moi
  • 400 g de restes de légumes
  • 10 cl de bouillon
  • 1 pomme de terre moyenne cuite
  • 1 pomme douce
  • 1 œuf
  • quelques brins de persil
  • beurre
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Effilocher les restes de viande et couper les légumes en petits morceaux. Peler la pomme de terre et la couper en fines rondelles. Réunir le tout dans un saladier, ajouter un peu de bouillon, la pomme coupée en petits dés et le persil haché. Saler, poivrer, mélanger.
  • Beurre un plat à tourte, puis le foncer avec un disque de pâte en laissant l’excédent de pâte retomber sur le bord.
  • Verser la préparation à la viande dans le moule, rabattre le bord de la pâte sur la garniture et recouvrir le tout avec le second disque de pâte. Bien faire adhérer les deux pâtes l’une contre l’autre. A l’aide d’un pinceau, dorer la surface de la tourte avec l’œuf battu. Faire une cheminée au centre avec une petite bande de papier sulfurisé roulée pour permettre à la vapeur de s’échapper. Inciser légèrement le dessus de la pâte en croisillons avec la pointe d’un couteau et enfourner pour 1h30 à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir ou tiédir avant de couper la tourte.
  • Déguster avec une salade verte.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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