Muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat (au Thermomix ou sans)

Muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat (au Thermomix ou sans)

Toujours à la recette vite prête.. bien faite..

en voici un nouvel exemple.. des muffins bien gourmands grâce auxquels mes enfants se sont régalés lors du goûter..

C’est parti pour la recette…

 

Muffins à la noix de coco et aux pépites de chocolat (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 10 muffins

Ingrédients
  

  • 185 g de farine
  • 80 g de sucre complet
  • 20 g de noix de coco en poudre -10g pour saupoudrer
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • une pincée de bicarbonate facultative,mais elle apporte du moelleux et fait gonfler les muffins
  • 120 g de lait de coco
  • 1 œuf
  • 30 g d’huile neutre
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille
  • 80 g de de pépites de chocolat

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Mettre tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) dans le bol de votre Thermomix et mixer 30 secondes / vitesse 4.
  • Ajouter les pépites de chocolat et mixer 10 secondes / vitesse 3.
  • Verser la pâte dans des moules à muffins, puis parsemer chaque muffins de noix de coco et de pépites de chocolat.
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6) (la pointe d’un couteau doit ressortir sèche) puis dévorer encore chaud, tiède ou froid.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : La cuisine de poupoule

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