Pastéis de Nata (au Thermomix ou sans)

Pastéis de Nata (au Thermomix ou sans)

Depuis le temps que j’en avais entendu parler de ces spécialités portugaises.. depuis le temps que je voulais moi aussi les goûter. c’est enfin chose faite.. mais pourquoi j’ai attendu aussi longtemps ?

Mais des Pastéis de Nata… c’est quoi me demanderez vous ? C’est une sorte de flan pâtissier que l’on peut déguster tiède. Ces petits flans portugais sont généralement préparés dans des moules à pastéis.. mais comme moi, vous pouvez utiliser des petits moules à muffins (ou pourquoi pas des moules à tartelettes) ..

C’est parti pour la recette…

Pastéis de Nata (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Dessert

Ingrédients
  

  • 1 pâte feuilletée
  • 550 g de lait
  • 2 œufs + 4 jaunes
  • 200 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 g de farine
  • 2 pincées de cannelle
  • le zeste d’un citron bio

Préparation
 

  • Mettre le fouet dans le bol de votre Thermomix.
  • Mettre le lait dans le bol, les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé, la farine et la cannelle. Mélanger 1 minute / vitesse 4.
  • Ajouter le zeste d’un citron bio et cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 2.
  • Dérouler la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
  • Rouler la pâte feuilletée sur elle-même en boudin et couper ensuite des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Poser une tranche dans un moule à pastéis (ou un moule à muffins) à plat et l’écraser avec le pouce de manière à ce que la pâte fonce bien ledit moule.
  • Déposer les petits moules remplis de pâte sur une plaque de cuisson.
  • Les remplir au 3/4 de préparation du Thermomix.
  • Mettre dans le four pendant 10 minutes à 250°C. Sortir du four dès que des tâches brunes commencent à apparaître.
  • Servir tiède ou froid.
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