Mehlknepfles aux lardons et à la crème fraîche (recette alsacienne)

Mehlknepfles aux lardons et à la crème fraîche (recette alsacienne)

Je vous propose aujourd’hui une recette bien de chez moi… en Alsace…

une recette que je n’avais plus préparé depuis longtemps… ces mehlknepfles… c’est pourtant si simple à préparer… et surtout si bon.. Ils ressemblent un peu aux Spaetzles… mais en plus gros. 😉

ils sont parfaits pour un repas du soir… accompagnés d’une salade verte.. pourquoi pas de quelques croûtons de pains.. et hop… le tour est joué !

c’est parti pour la recette….

Mehlknepfles aux lardons et à la crème fraîche (recette alsacienne)

Patchouka
une recette que je fais très régulièrement .. que tout le monde adore !
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Temps de préparation 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine alsacienne
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 500 g de fromage blanc à 20 % de MG
  • 5 œufs
  • sel / poivre
  • noix de muscade
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 200 g de lardons fumés
  • un peu de crème fraîche
  • persil frais haché

Préparation
 

  • Mélanger la farine, le fromage blanc et les œufs.
  • Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
  • Faire bouillir de l’eau salée avec le cube de bouillon de volaille.
  • Lorsque l’eau bout,  déposer des petites cuillères de pâtes. Laisser cuire une dizaine de minutes les mehlknepfles. Les égoutter. Réserver.
  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé ainsi que les lardons à sec.
  • Ajouter la crème fraîche, saler poivrer. Ajouter également le persil frais haché.
  • Servir les mehlknepfles avec la sauce aux lardons ainsi qu’une salade verte.
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