Brioche à la patate douce

Brioche à la patate douce

Une bonne brioche.. toute douce… bien moelleuse…  avec une mie bien filante ! et regardez cette jolie couleur !!! n’avez vous pas envie d’y goûter vous aussi  à cette brioche à la patate douce ?

Gros coup de cœur pour moi en tout cas pour cette brioche !  sucrée juste ce qu’il faut… un vrai bonheur en bouche…

C’est parti pour la recette…

Brioche à la patate douce

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 55 min
de levée 3 h 30 min
Temps total 4 h 55 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 350 g de patates douces
  • 500 g de farine
  • 20 g de levure fraîche de boulanger ou 2c. à café de levure boulangère déshydratée SAF
  • 100 g de lait
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre doux froid
  • 2 c. à café de rhum remplaçable par de l’eau de fleur d’oranger ou de la vanille liquide

Préparation
 

  • Quelques heures avant, préparer la purée de patate douce.
  • Éplucher et couper la patate douce en cubes. Mettre ces cubes dans une casserole d’eau froide et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 30 minutes à feu doux).
  • Égoutter, mixer et laisser refroidir quelques heures à température ambiante (compter environ 4 heures).
  • Préparer la brioche.
  • Dans le bol de votre robot, mettre la farine. Creuse un puits au centre.
  • Tiédir le lait 15 secondes au micro-ondes et y délayer la levure boulangère. Verser ce mélange dans un puits.
  • Ajouter le sucre, la purée de patate douce, l’œuf, le beurre ramolli (coupé en morceaux), le sel et le rhum.
  • Pétrir en vitesse 3 pendant une dizaine de minutes. Former une boule.
  • Couvrir le bol d’un torchon propre et laisser lever 2 heures à température ambiante, à l’abri des courants d’air (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte du bol, la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Peser le pâton et le diviser en 8 portions égales (environ 123g). Former des boules.
  • Déposer les boules dans un grand moule beurré.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1h30 à température ambiante.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) puis enfourner 25 minutes à 180°C (Th. 6)
  • Après la cuisson, laisser refroidir 5 minutes hors du four, démouler puis laisser tiédir sur une planche en bois. Saupoudrer de sucre glace.
  • (après les 30 minutes de refroidissement, emballer la brioche dans du film alimentaire (ceci afin de conserver le moelleux si vous ne la consommez pas immédiatement).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Brioche à la patate douce
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Brioche à la patate douce

Source : Yumelise

et la Brioche Buchty ? vous connaissez ?

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