Mini tartelettes aux poireaux et au bacon

Mini tartelettes aux poireaux et au bacon

Avec ce confinement, nous sommes éloignés « physiquement » de nos proches..

mais j’imagine que comme nous, vous avez dû faire  des « apéros visios » avec votre famille, vos amis…

et nous.. on ne se laisse pas abattre… nous ne sommes que tous les 5 à la maison.. mais si nous faisons un apéro.. ce n’est sûrement pas avec des chips du commerce !

j’ai donc préparé ces mini tartelettes aux poireaux et au bacon… que vous dire de plus à part qu’elles ont disparu très très vite ?

c’est parti pour la recette…

Mini tartelettes aux poireaux et au bacon

Patchouka
elles ont disparu très très vite ces mini tartelettes à la maison à l'heure de l'apéro…
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
au réfrigérateur 1 h
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 30 mini tartelettes

Ingrédients
  

Pour la pâte (vous pouvez également prendre une pâte feuilletée ou brisée toute prête si vous préférez) :

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre froid
  • 1 bonne pincée de sel
  • environ 5 cl d’eau froide

Pour la garniture :

  • 300 g de poireaux
  • 1 noix de beurre
  • 100 g d’allumettes de bacon
  • 2 œufs
  • 100 g de fromage ail et fines herbes
  • sel / poivre

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte.

  • Sabler la farine avec le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel (à la main… ou à l’aide de votre robot). Ajouter ensuite, petit à petit, l’eau jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Ne pas trop travailler la pâte : la rassembler en boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparer la garniture.

  • Émincer finement les poireaux.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y ajouter les poireaux émincés. Les faire cuire à feu doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si besoin.
  • Lorsqu’ils sont bien fondus, retirer du feu, saler, poivrer puis laisser tiédir.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). (chaleur tournante)
  • Sur votre plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte et détailler des cercles à la taille de vos empreintes mini tartelettes. Foncer les empreintes des moules. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
  • Répartir ensuite la fondue de poireaux ainsi que les allumettes de bacon.
  • Dans un bol, mélanger les œufs avec le fromage. Assaisonner à votre goût (attention de ne pas trop saler, le bacon l’étant déjà suffisamment).
  • Répartir cette préparation sur la garniture dans les tartelettes.
  • Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Quand Nad Cuisine

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