Avec ce confinement, nous sommes éloignés « physiquement » de nos proches..
mais j’imagine que comme nous, vous avez dû faire des « apéros visios » avec votre famille, vos amis…
et nous.. on ne se laisse pas abattre… nous ne sommes que tous les 5 à la maison.. mais si nous faisons un apéro.. ce n’est sûrement pas avec des chips du commerce !
j’ai donc préparé ces mini tartelettes aux poireaux et au bacon… que vous dire de plus à part qu’elles ont disparu très très vite ?
c’est parti pour cette recette de mini tartelettes aux poireaux et au bacon…
Mini tartelettes aux poireaux et au bacon
elles ont disparu très très vite ces mini tartelettes à la maison à l'heure de l'apéro…
Ingrédients
Pour la pâte (vous pouvez également prendre une pâte feuilletée ou brisée toute prête si vous préférez) :
- 250 g de farine
- 120 g de beurre froid
- 1 bonne pincée de sel
- environ 5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
- 300 g de poireaux
- 1 noix de beurre
- 100 g d’allumettes de bacon
- 2 œufs
- 100 g de fromage ail et fines herbes
- sel / poivre
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Sabler la farine avec le beurre coupé en morceaux ainsi que le sel (à la main… ou à l’aide de votre robot). Ajouter ensuite, petit à petit, l’eau jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer. Ne pas trop travailler la pâte : la rassembler en boule, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
- Émincer finement les poireaux.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis y ajouter les poireaux émincés. Les faire cuire à feu doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau si besoin.
- Lorsqu’ils sont bien fondus, retirer du feu, saler, poivrer puis laisser tiédir.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). (chaleur tournante)
- Sur votre plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte et détailler des cercles à la taille de vos empreintes mini tartelettes. Foncer les empreintes des moules. Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette.
- Répartir ensuite la fondue de poireaux ainsi que les allumettes de bacon.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le fromage. Assaisonner à votre goût (attention de ne pas trop saler, le bacon l’étant déjà suffisamment).
- Répartir cette préparation sur la garniture dans les tartelettes.
- Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source : Quand Nad Cuisine
2 thoughts on “Mini tartelettes aux poireaux et au bacon”