Brioche portugaise

Brioche portugaise

C’est parti pour une nouvelle recette de brioche… une mie super moelleuse.. hummmm… elle n’a pas fait long feu à la maison…. C’est une brioche que j’ai préparé au Thermomix… mais vous pouvez très bien la préparer en Machine à pains…

C’est Maiwenn qui m’a fait craquer pour cette recette 🙂

Brioche portugaise

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 2 h
Temps total 2 h 35 min
Type de plat Brioches
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure de boulangerie ou 2 cc de levure déshydratée ou 25g de levure fraîche
  • 500 g de farine
  • 70 g de sucre glace
  • 90 g de beurre en pommade
  • 125 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café de sel
  • 1 oeuf pour dorer
  • facultatif : des carrés de chocolat noir… blanc…des amandes.. des pralines roses…

Préparation
 

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, les oeufs, le sucre glace et la levure et programmer 2 minutes /  37° / vitesse 2.
  • Ajouter la farine et le sel et mélanger 4 minutes / fonction pétrin.
  • Ajouter ensuite le beurre puis programmer 5 minutes / fonction pétrin.
  • Laisser la pâte lever dans le bol pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail fariné (la pâte est assez collante).
  • Diviser la pâte en 8 pâtons (7 boules égales et 1 plus grosse).
  • Déposer la plus grosse boule au centre de votre moule beurré. Bouler les 7 autres et les déposer autour sans les coller. (si vous le désirez, vous pouvez ajouter dans chaque boule des carrés de chocolat… des pralines roses..ou comme moi, les laisser nature)
  • Couvrir et laisser lever 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Dorer votre brioche à l'oeuf battu puis enfourner pour une vingtaine de minutes (à surveiller… je pense que j'aurai pu sortir ma brioche au bout de 15 minutes déjà…)
  • Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.
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