Cette semaine, c’est par une recette de brioche que j’ai choisi de commencer..
recette pour laquelle j’ai eu un gros gros coup de cœur.. et qui, sans aucun doute, va faire partie de mes recettes de brioches préférées !! Contrairement à de nombreuses brioches, cette brioche reste moelleuse plusieurs jours ! hyper moelleuse.. une recette vraiment vraiment topissime que je ne peux que vous conseiller de tester également.. vous m’en direz des nouvelles.. c’est une merveille cette brioche !!!
C’est parti pour la recette de la Brioche de Muriel…
La Brioche de Muriel
énorme coup de coeur pour cette brioche…l'essayer c'est l'adopter !
Ingrédients
Pour la brioche :
- 200 ml de lait demi-écrémé tiède
- 60 g de sucre en poudre
- 1,5 c. à café de sel
- 100 g d’œuf soit 2 œufs
- 500 g de farine
- 25 g de levure boulangère fraîche ou 2 cc de levure SAF
- 2 c. à soupe de fleur d'oranger
- 70 g de beurre à température ambiante
Pour la dorure :
- 1 oeuf entier
- sucre en grains
Préparation
- Dans le bol de votre robot, muni de son crochet pétrisseur, mettre le lait tiède. Y délayer la levure boulangère et mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sucre en poudre, le sel, les œufs ainsi que la fleur d’oranger. Commencer à pétrir à vitesse lente puis augmenter jusqu’à la vitesse 2 et pétrir pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant environ 5 minutes.
- (le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol).
- Retirer le crochet, faire une boule avec la pâte, la remettre dans le bol, puis couvrir le bol d’un torchon propre.
- Laisser lever pendant environ 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
- Une fois cette première pousse terminée, sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
- Diviser la pâte en 3, puis diviser ces 3 parts en petites boules (10 – 11 boules environ).
- Mettre ces boules dans un moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre sans trop les serrer.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser lever une seconde fois pendant environ 1 heure.
- Battre l’œuf entier pour la dorure à la fourchette puis dorer la brioche à l’aide d’un pinceau.
- Parsemer de sucre en grains.
- Enfourner la brioche pour environ 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6) (départ à four froid). (durée de cuisson à surveiller et à adapter à votre four : la brioche doit avoir une belle couleur dorée).
- Sortir la brioche du four et la poser sur une grille. Laisser refroidir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Inspiration : Muriel Les recettes du Bitcherland (légèrement modifiée)
et pourquoi ne pas vous laisser tenter par mes pains au lait ? vous m’en direz des nouvelles… croyez moi vous allez vous régaler !!!
Ah si je savais faire de si belles brioches moi aussi !!
ce n’est pas si difficile… il suffit de se lancer..
Je ne dirais qu un mot…
Waouh !!!!!!
merciiii.. n’hésites pas à la goûter.. elle est vraiment topissime cette brioche !!!
Je recommande à 200 % !! Elle est vraiment vraiment délicieuse !!
je suis ravie de le lire 🙂 merci pour ton retour 🙂
Magnifique cette brioche !! Et vraiment trop trop bonne !!!!!
je confirme… elle est topissime cette brioche !!!
MAGNIFIQUE !!!!
merciiii 🙂
Recette testée et adoptée !!
c’est une de mes brioches préférées à moi aussi… elle est topissime !
je suis ravie de lire que tu t’es régalée…
un grand merci pour ton retour…
Top top top cette brioche !!
oh que oui.. elle est topissime cette brioche !!!
très belle bravo
merciiii 🙂 🙂 🙂
Bonjour Patchouka,
J’aimerais la tester au Thermomix. Est-ce que 10 mn pour pétrir comme avec votre robot serait identique s’il vous plaît? MERCI DU PARTAGE.
bonjour
sans problème pour le Thermomix. oui je pense que 10 minutes c’est bien.. après, si vous avez l’habitude de préparer des brioches, vous verrez par vous même si c’est suffisant ou non (la pâte doit bien se décoller des parois)..
tenez moi au courant si vous testez.. 😉
Trop belle !!
merciiiii 🙂 🙂 🙂
Toute belle cette brioche !
merciiii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Vraiment vraiment superbe ! Waouh !
merci beaucoup Lydie 🙂
Elle est toute belle ta brioche !!!
merci beaucoup Estelle 🙂 ravie que cette brioche te plaise 🙂
Délicieux 😋
Très simple à faire même sans robot.
Parfaite, légère et goûteuse.
Merci 😊
un grand grand merci pour votre retour 🙂
je suis vraiment vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalé avec cette brioche 🙂
à bientôt j’espère 🙂
Toute belle cette brioche !!!!
merci beaucoup Marie 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂