Crème de chou-fleur au curry

Crème de chou-fleur au curry

La belle saison est terminée… le froid est malheureusement déjà de retour.. ce qui implique le retour des bonnes soupes dans ma cuisine… L’occasion également de tester une première recette extraite du dernier livre envoyé par les Editions Solar…  Soupes –  Eric Frechon.. vous vous doutez bien que si je publie cette recette sur mon blog aujourd’hui, c’est parce que cette petite crème de chou-fleur a été appréciée par mes gourmands…

C’est parti pour la recette …

Patchouka
Crème de chou-fleur au curry
0 de 0 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 chou-fleur
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 c. à soupe rase de gros sel
  • 1 c. à café rase de curry
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Éplucher et laver le chou-fleur.
  • Le couper en 8 morceaux en veillant à ne pas mettre le pied.
  • Déposer les morceaux de chou-fleur dans une grande casserole, verser la crème liquide, 1 litre d’eau et ajouter le gros sel (le chou-fleur doit être intégralement recouvert de liquide)
  • Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes (mon chou-fleur était bien gros.. j’ai dû ajouter de l’eau et donc allonger mon temps de cuisson… à adapter donc..)
  • Ensuite, ajouter le curry. Saler, poivrer.
  • Mixer le tout à l’aide d’un mixeur afin d’obtenir une crème bien lisse.
  • Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

One thought on “Crème de chou-fleur au curry

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette