Gougères

Gougères

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette … toute simple… de petites bouchées… parfaites pour l’apéro …
D’abord en version avec Thermomix … puis une version sans Thermomix …

Gougères

Patchouka
des petites bouchées parfaites pour l'apéro !
5 de 4 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 oeufs
  • 130 g de gruyère râpé
  • 1 c. à café de sel
  • poivre

Préparation
 

Au Thermomix :

  • Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7)
  • Mettre le beurre, le sel, le poivre et 150g d’eau dans le bol et régler 5 minutes / 90° / vitesse 1.
  • Ajouter la farine et mixer 1 minute 30 / vitesse 3.
  • Plonger le bol dans un récipient d’eau froide afin de refroidir la pâte.
  • Ajouter les oeufs un à un par le trou du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes.
  • Ajouter 100g de gruyère râpé à la pâte et mixer 30 secondes à vitesse 2.
  • Déposer des petits tas sur la plaque du four à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille.
  • Parsemer du gruyère râpé restant et cuire au four environ 20 minutes à 210° (Th. 7)

Sans Thermomix :

  • Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7)
  • Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter 150g d’eau chaude, le sel et le poivre. Bien mélanger et porter le tout à ébullition.
  • Retirer du feu et ajouter la farine. Mélanger vigoureusement (il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  • Une fois le pâton formé, remettre sur feu doux et remuer pendant quelques minutes afin de dessécher la pâte (elle devient lisse et se détache des parois).
  • Retirer du feu et ajouter les oeufs, un à un, tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter ensuite 100g de gruyère râpé et mélanger.
  • Déposer des petits tas sur la plaque du four à l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille.
  • Parsemer du gruyère râpé restant et cuire au four environ 20 minutes à 210° (Th. 7)
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Source : A table avec Thermomix

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6 thoughts on “Gougères

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