J’ai eu envie de changer de recette de pâte à pizza … D’habitude, je fais cette recette : ICI
mais dorénavant… lorsque j’aurai un peu plus de temps devant moi… c’est cette recette de pâte épaisse que je préparerai… je cherchais ce genre de recette
depuis longtemps…. je suis heureuse de l’avoir trouvé…
avec les quantités indiquées, vous obtiendrez soit une grande pâte à pizza rectangulaire soit deux disques de pâte de 23 cm de diamètre…
C’est parti pour la recette de cette pâte à pizza épaisse …
Pâte à pizza épaisse
Ingrédients
- 1 c. à café de levure
- 160 g de farine T65
- 125 g de farine T55
- 200 ml d’eau chaude
- 1/2 c. à café de miel liquide
- 1 1/2 c. à café d'huile d'olive
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Mélanger les farines.
- Dans le bol d’un robot, mélanger l’eau chaude, la levure, le miel et l’huile.
- Ajouter 5 CS de farines mélangées et mélanger à vitesse minimale (ou à la main) jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Couvrir d’un linge et laisser reposer 20 minutes environ (la mixture doit mousser sur le dessus).
- Ajouter le reste des farines et le sel et, après avoir équipé le robot des crochets pétrisseurs, travailler la pâte pendant 4 minutes (ou 10 minutes à la main) jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Couvrir de nouveau et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30 (elle doit doubler de volume).
- Etaler votre pâte (en deux disques ou un grand rectangle) et laisser lever la pâte 45 minutes sous un linge.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
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