Mon loulou m’a demandé quelques cookies pour le goûter … je lui ai fait plaisir avec ces délicieux cookies chocolat cannelle…

l’occasion pour moi également de proposer ma seconde participation au défi « chocolat » organisé par le groupe Facebook Test de recettes entre blogueurs..

Je me suis laissée tenter par ces gourmandises sur le très joli blog La cuisine d’une toquée… et je les ai vraiment adoré ces cookies.. le croquant apporté par l’enrobage à la cassonade… une idée à retenir… 😉

C’est parti pour la recette de ces cookies chocolat cannelle…

Cookies Chocolat Cannelle de Martha Stewart

Patchouka

des cookies très gourmands.. très parfumés.. enrobés d'une couche croustillante à la cassonade.. miammmmm

5 de 15 votes

Imprimer la recette Epingler

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 14

Temps total 29

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions cookies (environ)

Ingrédients

130 g de farine
1 c. à café de cannelle
1 pincée de piment de Cayenne
113 g de beurre mou
1 gros oeuf
250 g de chocolat au lait haché (200g dans la recette d'origine)
32 g de cacao non sucré
1/2 c. à café de fleur de sel
1 c. à café de bicarbonate de soude
100 g de vergeoise brune (sucre Muscovado pour moi)
cassonade pour l'enrobage

Préparation

Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5-6).
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs : farine, bicarbonate de soude, cacao, cannelle, piment et sel.
Dans le bol de votre robot, battre le beurre avec la vergeoise pendant quelques minutes à vitesse moyenne.
Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Réduire la vitesse de votre robot et ajouter les ingrédients secs.
Enfin ajouter le chocolat au lait haché.
Former des boules de la taille d'une noix. Les rouler ensuite dans la cassonade puis les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis cuisson. (les espacer suffisament car ils vont s'étaler à la cuisson).
Faire cuire entre 11 et 14 minutes à 160°C (à surveiller et à adapter à votre four). (la surface des cookies doit être craquelée).
Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet.