Financiers pépites de chocolat et pain d’épices

Financiers pépites de chocolat et pain d’épices

Après avoir préparé ma Galette bretonne géante, il me restait des blancs d’œufs.. j’ai préparé ces délicieux financiers… 😉

une nouvelle recette extraite du livre « Petits gâteaux biscuits et autres friandises »  paru aux éditions Solar..

Je vous indique les quantités indiquées dans le livre.. et entre parenthèses, celles que j’ai utilisé .. j’avais 3 blancs d’œufs… j’ai donc adapté les quantités … et ainsi préparé 20 financiers…

C’est parti pour la recette de ces financiers pépites de chocolat et pain d’épices …

Financiers pépites de chocolat et pain d'épices

Financiers pépites de chocolat et pain d’épices

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 20 financiers

Ingrédients
  

  • 50 g de pain d’épices 75g pour moi
  • 40 g de pépites de chocolat 60g
  • 2 c. à soupe de miel liquide 3 CS
  • 1 c. à soupe de zeste d'orange finement râpé idem pour moi
  • 2 blancs d’œufs 3 blancs d’œufs
  • 80 g de sucre glace 120g
  • 60 g de beurre fondu 90g
  • 20 g de farine 30g

Préparation
 

  • Émietter finement le pain d’épices entre vos doigts. Mélanger cette poudre au sucre glace et à la farine. Incorporer les blancs d’œufs détendus à la fourchette, puis le beurre fondu et battre énergiquement au fouet. Incorporer ensuite le miel et le zeste d’oranges.
  • Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).
  • Répartir la pâte dans vos moules à financiers. Y répartir ensuite les pépites de chocolat.
  • Enfourner 5 minutes à 240°C (Th. 8) puis baisser la température du four à 200°C (Th. 6-7) et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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Financiers pépites de chocolat et pain d'épices
Financiers pépites de chocolat et pain d'épices

Envie d’une autre recette ? pourquoi ne pas vous laisser tenter par les Financiers de Pierre Hermé ?

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3 thoughts on “Financiers pépites de chocolat et pain d’épices

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