Le must des gratins de brocoli et chou-fleur selon Jamie Oliver

Le must des gratins de brocoli et chou-fleur selon Jamie Oliver

Le must des gratins de brocoli et chou-fleur selon Jamie Oliver ! tout est dit dans le titre ! et c’est bien vrai ! Je ne peux que vous conseiller de vous laisser tenter ! Un gratin à préparer avec du brocoli ou du chou-fleur frais ou surgelé… en plat individuel ou familial.. c’est comme vous voulez !

C’est parti pour la recette de ce gratin de brocoli et chou-fleur…

Le must des gratins de brocoli et chou-fleur selon Jamie Oliver

Le must des gratins de brocoli et chou-fleur selon Jamie Oliver

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
Temps total 1 h 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de beurre doux
  • 50 g de farine T55
  • 500 ml de lait demi écrémé
  • 500 g de brocoli frais ou surgelé
  • 75 g de cheddar fraîchement râpé
  • 1 kg de chou-fleur frais ou surgelé
  • 2 tranches de ciabatta ou de pain rassis
  • 2 brins de thym frais
  • 25 g d’amandes effilées
  • Huile d’olive

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th.6).
  • Commencer par préparer la béchamel.
  • Éplucher et émincer l’ail. Le mettre dans une casserole avec le beurre et chauffer ce mélange à feu moyen. Lorsque le beurre a fondu, ajouter la farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.
  • Incorporer ensuite, progressivement, et sans cesser de remuer le lait. Mélanger au fouet.
  • Dès que la sauce a pris une texture lisse et homogène, ajouter le brocoli (découpé en fleurette s’il est frais). Laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bouquets commencent à se défaire. Mixer cette sauce avec un mixeur (ajouter un peu de lait pour assouplir le mélange si vous utilisez du brocoli frais). Incorporer ensuite la moitié du cheddar râpé et assaisonner à votre goût.
  • Dans un plat de cuisson allant au four, disposer le chou-fleur (découpé en fleurettes s’il est frais).
  • Verser la sauce au brocolis, puis le cheddar restant.
  • Mixer le pain pour obtenir une chapelure, puis ajouter le thym et les amandes.
  • Incorporer un filet d’huile d’olive, saler et poivrer, puis répartir ce mélange sur le chou-fleur.
  • Faire gratiner au four pendant 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’intérieur bien cuit.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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