Chaque année, pendant les fêtes de Pâques, je prépare de nombreux Lammeles.. (des petits agneaux) .. cette année, j’ai eu envie de changer de ma recette traditionnelle.. et me voici lancée dans cette délicieuse recette de lammele au chocolat noir…
C’est parti pour la recette de ce lammele au chocolat noir…
Lammele au chocolat noir (Agneau pascal au chocolat)
une tradition alsacienne que j'adore.. chaque année, je prépare ces lammeles que j'offre autour de moi..
Matériel
- un moule agneau Pascal de 20 cm (en terre cuite de préférence)
Ingrédients
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 90 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à café de schnaps
- 60 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 30 g de beurre fondu
- 50 g de chocolat noir
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Préparer votre moule à lammele en le graissant avec du beurre et de la farine. (pour les moules en terre cuite, assembler les deux parties du moule à l'aide du crochet)
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Séparer les blancs des jaune d'oeufs.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec 60g de sucre, le sucre vanillé et le schnaps. Bien fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter ensuite le chocolat fondu tiède et mélanger.
- Puis incorporer la farine, la levure chimique ainsi que la fécule de maïs.
- Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre restants jusqu'à obtenir un mélange mousseux (attention à ne pas monter les blancs en neige trop fermement).
- A l'aide d'une maryse, incorporer progressivement et délicatement les blancs montés en neige à la préparation précédente.
- Verser cette pâte dans votre moule à lammele et enfourner pour environ 40 minutes.A l'aide d'un couteau, vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche si ce n'est pas le cas, laisser cuire encore quelques minutes.
- Laisser refroidir dans le moule avant d'ouvrir le moule et le démouler délicatement.
- Saupoudrer l'agneau Pascal de sucre glace et le décorer d'un ruban.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Source : Lammele.com
si vous souhaitez acheter un moule à lammele en terre cuite, vous en trouverez par ici.
Je n’ose imaginer le chantier que j’aurais dans ma cuisine si je le faisais ! Le chocolat j’ai du mal ! Mais j’y goûterais bien à ce lammele il est fort réussi ! bravo gros bisous
ce n’est vraiment pas compliqué à préparer.. crois moi…
tu ne passerais pas en Alsace toi un de ces jours ?
gros bisous
magnifique bravo
merci beaucoup ma Barbara
gros bisous
comme il est beau je pense que je l’admirerai longtemps lolll
bisous Yolande <3
merci ma Samar 🙂 vraiment heureuse qu’il te plaise 🙂
bizzzoooo
Trop mimi cet agneau…
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
Il est magnifique ce lamele, j ai jamais pensé à le faire au chocolat, j en prendrais bien un morceau 😋😋
fais toi plaisir.. et sers toi.. 😉
Il est super beau ton agneau ma belle! je n’ai plus ce moule il va falloir que je m’en procure à nouveau un! cela fait des années que je n’ai pas réalisé d’agneau pascale! Un délice! bisous
c’est une tradition alsacienne à laquelle je tiens beaucoup.. je fais plusieurs lammeles chaque année en période de Pâques..
si tu te procures un nouveau moule, je te recommande vraiment d’en prendre un en terre cuite…
bizzzooo
Je lui aurais volontiers fait sa fête !
Bonne semaine!
hihihi… je peux comprendre… laisses toi tenter alors.. 😉
bonne semaine à toi aussi
des jolis lammele au chocolat, bonne fin de week end pascal
merciii 🙂
bonne fin de week end à toi aussi..
Il est tout simplement magnifique !! Belle soirée, bisous
merciiii 🙂
bonne soirée à toi aussi
bizzzoooo
C’est une jolie tradtion que vous avez. Je ne connais pas, mais ça doit être très bon!
c’est une tradition que j’aime beaucoup..
Tu assures vraiment Yolande, c’est top. Bravo à toi. Bisous et bonne soirée. Amélie
merci beaucoup Amélie 🙂
bonne soirée à toi aussi
bizzzzzoooo
Charmant l’agneau Pascal…..trop beau pour être mangé….;)
jolie présentation avec le petit coeur..
bonne journée
bise
merciii 🙂 ravie que mon lamele te plaise…
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Bravo il est superbe
Bonne journée
Bisous
merciiii 🙂
bizzoooooooo
Il est super beau ton agneau pascal.
Ca fait un super effet.
Bonne journée.
Biiiises
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bonne soirée..
bizzzoooo
Cc super mimi ton agneau pascal beau a regarder et délicieux je pense a manger bon dessert de pâques bonne journée bisous
un vrai délice.. je te le confirme..
bizzzoooo
coucou ma belle,
que c’est beau, et qu’est ce que ça doit être bon.
c’est un régal.. oh que oui…
bizzzoooo
il est mignon et dommage de croquer dedans hihihihi, belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuuu
ravie qu’il te plaise 🙂
bonne soirée à toi aussi
bizzzoooo
Trop beau !!
merciii 🙂
J adore !!!
nous nous sommes également régalés avec ce lamele…
Une idée original au chocolat noir et oui il y a aussi des petits moutons noirs, et sans le prés à côté de la maison il y en 3.Bises
c’est pas commun des moutons noirs.. mais oui il y en a…
bizzzz
Avec du chocolat, quelle bonne idée, je garde ta recette! Bisous
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
bizzzooo
Superbe, j’adore les lammeles. Au chocolat c’est une belle version. Il faut que je me procure le moule.
Bisous
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise…(j’ai mis un lien si jamais tu veux t’en procurer.. et j’ai encore d’autres adresses de potier alsacien si jamais ..)
bizzzooo
Qu’il est beau j’aime beaucoup cette version chocolatée moi s courante bisous
je ne regrette pas du tout de m’être laissée tenter par cette recette.. nous nous sommes régalés 🙂
bizzzooo
adorable !
merciiiii 🙂
Tu en fais de jolies choses pour Pâques… Bisous
ravie qu’elles te plaisent 🙂
bizzzzzoooooo
Il est magnifique !
merci Sarah 🙂
Il est magnifique
merciiiii 🙂
Très joli et gourmand !
Bonne journée, bises.
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzzz
Tout mimi tout beau !
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
Bonjour. Je voulais préparer le lammele au chocolat noir. J’ai lu plusieurs fois la recette mais je ne vois pas à quel moment vous incorporez le mélange beurre et chocolat. Merci pour votre réponse. Belles fêtes de Pâques.
je viens de rectifier.. merci de me l’avoir signalé..
à quel moment ajoute t on le chocolat fondu
la recette est modifiée… 😉
Coucou Yolande, je voudrais l’envoyer à ma petite-fille mais dis moi s’il peut se conserver quelques jours sans trop sécher.
Merci pour ta réponse.
Bisous