En Alsace, la tradition veut que le jour de la Saint Nicolas, nous dégustions des Maneles (Petits bonhommes de la Saint Nicolas).. J’ai donc préparé pour le goûter des mes loulous ces petits Maneles… (je vous avais déjà proposé une version au Thermomix ICI .. en voici une aujourd’hui en MAP)…

C’est parti pour la recette de ces Manneles (bonhommes de la Saint Nicolas) …

Manneles (Bonhommes de la Saint Nicolas)

Patchouka

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Temps de cuisson 20

de levée 2

Type de plat Brioches

Cuisine alsacienne

Portions Manneles

Ingrédients

2 c. à café de levure déshydratée ou 1 cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère
500 g de farine
80 g de sucre semoule
2 oeufs
2 c. à café de sel
160 g de lait
120 g de beurre
pour la déco : pépites de chocolat.. raisins secs.. fruits confits… amandes…

Préparation

Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme « pâte ».
Une fois qu’une boule s’est formée, arrêter le programme. Ajouter le beurre en morceaux et relancer le programme « pâte ».
Une fois le programme terminé, laisser la pâte dans la cuve de votre MAP pendant 1 heures environ (elle doit doubler de volume).
Sortir la pâte de la cuve et la dégazer.
Détailler des pâtons d’environ 100-110g.
Former des petits boudins.
Former la tête du bonhomme.
Appuyer les bonhommes sur une plaque de cuisson.
A l’aide d’un coupe pâtes, entailler le corps pour découper les bras puis l base pour les jambes.
Couvrir et laisser reposer environ 1 heure (les bonhommes doivent doubler de volume)
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
Badigeonner les bonhommes d’un mélange lait/sucre.
Décorer selon votre goût. (les yeux… la bouche… les boutons…)
Cuire 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6).