J’aime beaucoup le poisson.. mais à la maison, il faut bien l’avouer.. je suis la seule..
je n’en cuisine donc pas très souvent.. ce qui ne signifie pas que je n’en cuisine jamais !
pour une fois.. je me suis fait plaisir.. avec du saumon.. accompagné de sa petite sauce à la mangue.. fruit que j’aime beaucoup aussi.. au final.. toutes les assiettes étaient vides.. 😉
C’est parti pour la recette de ce saumon – sauce à la mangue…
Saumon – Sauce à la mangue (au Thermomix ou sans)
Ingrédients
- 1 kg de saumon en filets
Pour la sauce mangue :
- 1 mangue
- sel / poivre
- 100 g de Cognac
- 300 ml de fumet de poisson
- 200 g de crème liquide
Préparation
- Enlever la peau du filet de saumon. Assaisonner et découper en plusieurs filets.
- Les déposer dans le Varoma.
- Mettre la mangue épluchée, le cognac, le sel et le poivre dans le bol de votre Thermomix.
- Programmer 10 minutes / Température Varoma / vitesse 1 (sans mettre le gobelet afin que l’alcool s’évapore).
- Ajouter le fumet de poisson dans le bol et poser le Varoma sur le bol.
- Programmer 25 minutes / Température Varoma / vitesse 1.
- Ajouter la crème liquide et cuire 5 minutes / 90° / vitesse 1.
- A la sonnerie, mélanger 15 secondes / vitesse 10.
- Napper le filet de sauce et déguster.
- Pour l’accompagner, du riz thaï cuit et c’est parfait..
- (je n’en n’avais pas… j’ai utilisé un trio de riz..)
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Source : Quelques grammes de gourmandise
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ici au contraire c’est souvent
d’ailleurs les pavés de saumon av hier encore
sauce sucrée salée miel vinaigre balsamique sésame 🙂
j’aimerai en manger plus souvent.. mais pas facile de faire manger du poisson à ma tribu..
je me serais régalée également ton saumon sauce sucrée salée miel vinaigre balsamique sésame …
gros bizzzzzoooo
oui pas facile
je comprends
ps je viens de relire ta recette comme c’est long avec cette cuisson moi à l’unilatérale à la poêle en 5min c’est bouclé !
oui c’est vrai que la cuisson à la poêle est bien plus rapide.
mais cette cuisson vapeur m’a beaucoup plu également…
bizzzooo
sans doute mais je pense que c’est trop cuit pour nous 🙂
les goûts les couleurs… 😉
gros bisous Barbara
essaie un jour poelé à l’unilatéral
il »doit » rester nacré voir mi -cuit (il continue à cuire le temps de la passer de la poele à l’assiette attention) du coup ta tribu appréciera peut être plus car fondant pas sec
Très original ! J’aime beaucoup !
c’est un délice.. tu peux me croire…
J aime beaucoup !
je suis ravie de le lire 🙂
Elle me plaît bien cette recette !!
un délice..
Topissime cette recette.
La mangue et le saumon sous toutes ses formes, chez nous, on adore. Alors cette petite recette a fait notre grand bonheur.
Merci pour le partage Yolande.
Bisous
un grand grand merci pour ton retour 🙂
je suis vraiment vraiment ravie de lire que tu t’es régalée 🙂
bizzooooo