Sauté de veau aux petits pois carottes

Sauté de veau aux petits pois carottes

Il y a encore quelques jours.. grand soleil et canicule.. et là depuis dimanche.. pluie.. pluie et encore pluie..

L’occasion pour moi ce dimanche de préparer ce délicieux sauté de veau aux petits pois carottes (et oui… vu les températures c’est encore de saison par ici !)

un vrai régal… une viande bien moelleuse.. des légumes bien fondants.. un vrai délice !

Je l’ai accompagné d’un peu de purée… mais c’est bien sûr facultatif…

C’est parti pour la recette de ce sauté de veau aux petits pois carottes….

Sauté de veau aux petits pois carottes

Sauté de veau aux petits pois carottes

Patchouka
Aucun doute que vous allez vous régaler avec ce délicieux sauté de veau aux petits pois carottes ! une recette toute simple.. une viande moelleuse et des légumes bien fondants.. laissez vous tenter !
5 de 29 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 40 min
Temps total 2 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de sauté de veau
  • 600 g de petits pois
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à café de concentré de tomates
  • 1 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Verser l'huile d'olive ainsi que le beurre dans une cocotte et faire chauffer à feu doux.
    Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer quelques minutes de chaque côté.
  • Éplucher et émincer finement l'oignon ainsi que les gousses d'ail.
    Les ajouter dans la cocotte.
  • Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les ajouter également dans la cocotte.
  • Saupoudrer de farine et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite le vin blanc et couvrir d'eau.
    Ajouter le bouquet garni, les petits pois sans oublier le concentré de tomates.
  • Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 1h – 1h30.
  • Saler et poivrer.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Cuisine AZ

Sauté de veau aux petits pois carottes 1
Sauté de veau aux petits pois carottes
Sauté de veau aux petits pois carottes 2
Sauté de veau aux petits pois carottes 3

Et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ce Sauté de veau de Lisbonne ?

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70 thoughts on “Sauté de veau aux petits pois carottes

    1. oh non j’adooore ces plats mijotés.. et je ne regrette pas du tout d’avoir préparé ce sauté de veau.. un vrai délice…
      oui je pense qu’au Cookeo ça doit être sympa également…

  1. C’est une recette qui me tente bien, bien que les températures chez moi soient estivales (28°aujourd’hui). C’est vrai que j’aspire plus à un plat « fraîcheur ».
    Bonne fin d’apres-midi.

    PS : j’attends mon moule « marguerite »avec impatience 😉

    1. 28 degrés.. waouh.. quelle chance..
      tenez moi au courant pour le moule marguerite.. et si vous testez une de mes recettes… n’hésitez pas à m’envoyer une photo.
      ce moule est vraiment vraiment top ! je suis certaine que vous allez l’adorer !!

  2. 5 stars
    on aime aussi
    je fais la même chose version cocotte minute
    c’est rapide , complet, gourmand ,fondant
    vive les plats mijotés « tout en un  »
    (avec du sauté de porc aussi le plus souvent)
    à demain

  3. Très envie d’essayer ! Mais j’ai une question : ce sont bien des petits pois frais ? et on les ajoute tout de suite en début de cuisson ?

  4. 5 stars
    toutes les viandes mijotées,c’est pour moi!!!j’adore ça hiver comme été,et comme j’ai une mijoteuse éléctrique que je programme pour la nuit,en basse t°,je laisse dodiner une dizaine d’heure et c’est fonnnnnnnnnnnnnnnnnnnndant à souhaits!!!j’adore!!
    mais dis moi,tu es bien sage!!!hihihihihi!!!moi,la purée,j’en fais un volcan dans mon assiette et je rempli le cratère avec le jus du mijoté,quel qu’il soit !!! et si y a pas assez de jus pour tous,je mets un gros morceau de beurre salé cru !!!!c’est trop gourmand!!bon ,à part ce petit « défaut »,(je te taquines),ton assiette est appétissante,surtout que j’adore les petits pois !!!!

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