Miche sur autolyse, cuisson en cocotte

Depuis que j’ai mon levain… je n’arrête plus… j’avais oublié combien j’aimais la boulange…. (Manue je ne te remercierai jamais assez pour ton levain 🙂  ) Cette recette était l’occasion pour moi de tester une nouvelle technique de préparation du pain… l’autolyse.. Autolyse.. Kesako ? L’autolyse est une technique de

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