C’est parti pour une nouvelle recette de tarte.. pour un repas du soir.. très vite prêt.. mais également très vite mangé 🙂 Pourquoi tarte amandine ? tout simplement car l’appareil de cette tarte est sur la même base qu’une tarte amandine sucrée.. à l’amande… mais c’est bien une recette salée que je vous propose aujourd’hui…

une nouvelle fois.. une recette inspirée de mon magazine Maxi Cuisine…

C’est parti pour la recette de cette tarte amandine aux asperges …

Tarte amandine aux asperges

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 50

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions tarte

Ingrédients

Pâte brisée
1 botte d’asperges vertes
3 œufs
100 g de poudre d’amandes
3 c. à soupe d'amandes effilées
10 cl de crème fleurette
sel / poivre

Préparation

Nettoyer les asperges, couper le bout et peler la base.
Les cuire 6 minutes à l’eau bouillante salée. Égoutter.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Étaler la pâte et en tapisser votre moule (rectangulaire pour moi).
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la poudre d’amandes et la crème.
Saler, poivrer. Étaler cette préparation sur le fond de tarte.
Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur la crème d’amande.
Cuire 30 minutes au four, éparpiller les amandes effilées et remettre à cuire 5 à 10 minutes. (couvrir de papier d’aluminium si le dessus dore trop vite)
Laisser reposer 10 minutes puis se régal
Accompagner cette tarte d’une salade de jeunes pousses d’épinards, assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique.