Name: Tarte à la compote de pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1 pâte sablée; 750 g de pommes; 1/2 bâton de cannelle; 4 c. à soupe de sucre en poudre; 1 œuf; 1 c. à soupe de lait

Je vous propose aujourd’hui encore une recette oubliée…

connaissez vous la tarte à la compote de pommes ?

encore une recette que j’ai eu plaisir à retrouver..

C’est parti pour cette recette de tarte à la compote de pommes… (avec très peu d’ingrédients en plus… 😉 )

Tarte à la compote de pommes

Patchouka

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 45 min

Temps total 1 h 15 min

Type de plat Dessert

Cuisine alsacienne

Portions tarte

Ingrédients

1 pâte sablée
750 g de pommes
1/2 bâton de cannelle
4 c. à soupe de sucre en poudre
1 œuf
1 c. à soupe de lait

Préparation

Commencer par préparer la compote de pommes.
Éplucher les pommes et les couper en quatre. Enlever le cœur et placer les quartiers dans une casserole.
Ajouter le bâton de cannelle ainsi que le sucre puis mouiller avec 2 cuillères à soupe d’eau.
Laisser cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes forment une épaisse compote.
Écraser grossièrement avec une cuillère, ou passer au moulin à légumes si vous préférez une texture plus fine.
Étaler les 2 tiers de la pâte dans un moule de 26 cm de diamètre. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
Verser la compote de pommes..
Étaler le restant de pâte et détailler à l’aide d’une roulette des bandes de 1,5 cm de large que l’on dispose en croisillons sur la pâte.
Battre l’œuf et le lait et badigeonner la pâte de ce mélange.
Cuire pendant 10 minutes à 210°C (Th. 7) puis prolonger la cuisson pendant 15 minutes à 180°C (Th. 6).