Oui oui ! vous avez bien lu ! c’est bien une recette de Tiramisu sans lait (donc sans mascarpone !) que je vous propose ! c’est possible ! et même que c’est super bon ! et que j’ai été vraiment bluffée par cette recette !!!!… je me demande même si je ne vais pas faire mon tiramisu en suivant cette recette dorénavant !!!! vous êtes sceptiques ??? il ne vous reste donc plus qu’à y goûter.. 😉
J’ai eu la chance il y a quelques jours de pouvoir découvrir le nouveau livre de Marie Chioca et Brigitte Fichaux « Cuisiner sans lait » paru aux éditions Terre Vivante .
Supprimer les produits laitiers est souvent conseillé pour résoudre de nombreux troubles (digestifs, dermatologiques, respiratoires, ORL..) Dans ce livre, Brigitte Fichaux, diététicienne, présente les bienfaits de ce régime alimentaire et les apports en calcium des principaux aliments. Marie Chioca propose ensuite 100 recettes sans produits laitiers, mais riches en calcium, salées et sucrées.
J’ai de suite été intriguée par ce tiramisu.. un tiramisu sans lait ??? pas possible ! et bien si ! je vous le conseille à 200 % gros gros coup de cœur pour moi pour cette recette !!!!
C’est parti pour la recette de ce tiramisu sans lait ….
Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)
Ingrédients
Pour la crème :
- 150 g d’huile de coco vierge
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
- 150 g de sirop d’agave
- 400 g de tofu soyeux très bien égoutté
- 3 œufs
Autres :
- 150 ml de bon café fort j’ai doublé
- 2 c. à soupe de sirop d'agave doublé également
- 1 c. à soupe de rhum ou de marsala facultatif
- une vingtaine de biscuits à la cuillère
- Cacao en poudre
Préparation
- Faire fondre l'huile de coco vierge avec la vanille et le sirop d'agave à petits feu, puis ajouter dans la casserole le tofu soyeux bien égoutté afin de le réchauffer un peu.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Transférer tous les ingrédients de la casserole dans un robot, et mixer soigneusement le tout avec les trois jaunes d’œufs, jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et légèrement mousseuse.
- Préparer un sirop en mélangeant le café fort, les deux cuillères supplémentaires de sirop d’agave et éventuellement l’alcool.
- Tapisser le fond d’un moule carré ou rectangulaire avec une couche de biscuits rapidement trempés dans le sirop. Poudrer de cacao avec une passoire à thé.
- Fouetter les blancs d’œufs en neige souple, puis les incorporer délicatement à la crème au tofu soyeux. (la crème est assez liquide… mais pas de panique.. après 12 heures au frais… elle se tient sans aucun soucis.. 😉 )
- Verser environ un tiers de cette mousse sur les biscuits à la cuillère, puis recouvrir de biscuits imbibés dans le sirop. Saupoudrer de cacao. Verser le second tiers de la mousse. Recouvrir de biscuits trempés, saupoudrer de cacao. Verser le reste de mousse et mettre au réfrigérateur pendant au minimum 12 heures.
- Saupoudrer de cacao avant de servir.
Bonsoir,
Dans votre recette de tiramisu sans lactose, vous utilisez de l’huile de coco naturelle ou désodorisée ?
Si c’est une naturelle, on ne sent pas trop le goût de la coco ?
Merci,
Céline.
Bonsoir
j’ai utilisé une huile de coco naturelle…
et non on ne sent pas trop le goût de la coco (j’ai servi ce dessert à des amis, sans savoir que l’un d’eux avait horreur de la coco, il n’a rien senti.. (il était d’ailleurs très étonné lorsque je lui ai dit les ingrédients de la recette..) et il s’est régalé !)
bonne soirée
Bonjour, j’ai testé cette recette car je suis intolérante au lactose et blé. Invitée chez des amis qui ne rencontrent pas ce problème, j’ai amené ce succulent dessert qui a remporté beaucoup de succès. Je conserve cette recette et je leur transmet ! Mercif
bonjour
et merci pour votre retour 🙂
je suis vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée… c’est vrai qu’il est particulièrement bluffant ce tiramisu 🙂
à bientôt j’espère 🙂
Une recette vraiment bouffantes ! Je confirme !
je confirme 🙂 elle a beaucoup de succès à la maison à chaque que j’en prépare 🙂
Merci pour cette recette !
J’étais septique et le résultat est identique visuellement à un tiramisu classique. De plus, il est très bon ! Cependant, je trouve le goût de coco un petit peu omniprésent. Avec seulement 100g d’huile de coco, pensez-vous que nous obtiendrons la même consistance ?
Un grand merci en tout cas pour cette découverte 😊
Bonsoir
je suis ravie que comme moi, vous avez été bluffée par cette recette 🙂
concernant l’huile de coco, je ne pense pas que l’on puisse réduire la quantité à 100g.. tout simplement car c’est l’huile de coco qui en se « resolidifiant » fait tenir ce tiramisu…
alors pour une fois désolée mais je dis non non non
je veux même pas essayer
à part pour des intolérants au lactose (et encore je suis pas sure car beaucoup d’intolérant au lactose peuvent manger crème fromage et yaourt)
pour moi c’est une hérésie (pardonne moi yolande ; c’est comme une choucroute sans chou ou une ratatouille sans tomate
l’ingrédient phare du tiramusu étant le mascarpone
je peux pas (faut dire aussi que le tiramisu est une de mes spécialités 🙂
en plus l’huile de coco n’est pas du tout un produit si sain que certains le pensent
on peut pas on veut pas manger de mascarpone et bien on mange autre chose
y a plein de trucs que je ne peux manger je m’en passe même si parfois j’aimerais je dénature pas
je n’ai pas vu les choses de cette façon..
alors oui pour moi aussi tiramisu = mascarpone..
et quand j’ai vu cette recette dans le livre de Marie Chioca, j’avoue avoir été intriguée par cette recette.. du tiramisu sans lait ? pour moi c’était une chose complètement impossible..
et j’ai eu envie de tester.
alors oui.. même si comme toi pour moi le tiramisu c’est avec du mascarpone.. je dois tout de même reconnaître que ce tiramisu m’a vraiment bluffé ! (et tous les invités qui y ont goûté également…)
je ne suis pas non plus une pro au niveau des intolérances.. mais je pense également que cette recette a et va servir à certains..
je continue à faire ma recette de tiramisu traditionnelle..
https://www.chezpatchouka.com/notre-tiramisu-familial/
celle ci…..
mais je continue à dire que cette version de tiramisu m’a vraiment bluffé !
gros bisous Barbara
no soucis
je comprends
bizzzzooooo
merci pour ton autre lien
la mienne est différente encore
j’y reste fidèle elle nous comble et jamais trouvé d’équivalent
en plus elle se conserve plus longtemps et se congèle parfaitement même si généralement pas le temps
tout est englouti!
je n’ai jamais eu l’occasion de congeler un tiramisu..
mes gourmands les ont toujours dévoré avant.. hihihi
gros bisous
c’est hyper rare ici aussi mais il m’est arrivé de le faire pour une mini part 🙂
et j’ai pas la même famille que toi 🙂
ici ce n’est encore jamais jamais arrivé.. hihihi
gros bisous
Très intéressant… à tester..
tu m’en diras des nouvelles…
et bien moi,je suis d’accord avec Barbara , ce dessert que tu nous présente est sûrement très bon et réussi (à en voir la photo) mais pour moi,il ne doit pas s’appeller « tiramisu » mais un autre nom car ce n’est plus un tiramisu et comme dit Barbara,c’est mieux de manger autre chose,Barbara explique la choucroute sans chou,et moi,je rajouterai un autre aspect de la chose:pourquoi vouloir transformer le goût des choses,ainsi,je vais toujours rechercher ma tante qui mettait un morceau de sucre dans le trognon du chicon pour contrer son amertume et moi de lui dire que si je mange du chicon,c’est parce que j’aime bien l’amer et donc,pour moi,pas de sucre sur le chicon ou alors,j’en veux pas,je mange autre chose
ceci dit,ce dessert doit faire plaisir à beaucoup de gens mais ne doit pas se nommer tiramisu car ce n’en est pas un
pardon d’être directe et continue de nous régaler aussi bien les papilles et les yeux avec tes belles photos
pas de problème… tu as le droit d’être directe.. et d’écrire ce que tu penses… (tout comme Barbara)..
je comprends tout à fait votre point de vue à toutes les 2 ….
😉
merci Wajo
belle semaine à toutes les 2
belle semaine à toi aussi Barbara
♥
♥♥
Il va falloir que je teste moi aussi !
tu m’en diras des nouvelles si tu testes..
C’est une pure merveille. Moi qui ne peux plus manger de lactose, je me régale à chaque fois. Merci de m’avoir donné la possibilité de retrouver mon dessert préféré ! 😀
un grand grand merciiii pour votre retour 🙂 j’en suis vraiment vraiment ravie 🙂 🙂 🙂
Je ne fais que cette recette depuis des années et c’est à chaque fois un succès ! Merci beaucoup.
un grand grand merci pour votre retour 🙂
je suis vraiment vraiment ravie que vous vous régaliez avec cette recette !
Intolérante au lactose depuis un an je pensais ne plus pouvoir remanger du tiramisu. Je testerai cette recette avec plaisir ! Merci
vous m’en direz des nouvelles.. vous allez vous régaler..
(si vous êtes intolérante au lactose, je vous recommande vraiment le livre dont est extrait cette recette.. c’est une vraie mine d’or !
tenez moi au courant de votre essai..
au plaisir de vous lire..
Vous avez fait le bonheur de mon fils( et du reste de la famille) en partageant cette recette. Intolérant au lait il avait abandonné l’idée de déguster à nouveau son dessert favori jusqu’à ce que je réalise cette recette qui est juste incroyable. Un grand merci.
un grand grand merci pour votre retour Isabelle 🙂
je suis vraiment vraiment ravie que votre fils (et le reste de la famille) vous êtes régalés avec ce tiramisu.. et que comme moi, vous ayez été bluffé par cette recette 🙂
à bientôt j’espère 🙂
Bonjour. Mon mari est sévèrement intolérant au lactose et le tiramisu était son dessert préféré. Je vais essayer de lui faire mais je me demande, on prend 400gr de tofu soyeux et après on l’égoute ou il faut que ça fasse 400gr après avoir été égouté? Merci de votre réponse et merci pour cette recette qui va faire plaisir à mon mari je pense.
bonsoir
il faut l’avoir égoutté et ensuite vous devez avoir 400g… j’espère que votre mari va se régaler autant que nous 🙂
tenez moi au courant….
Bonjour je vais essayer cette recette …ayant un petit-fils intolérant au lactose et protéine de lait ce sera parfait ! J’en ai déjà goûté etc était bluffant et délicieux ! On pourrait l appeler le tiramicoco comme ça tout le monde sera content 😉 bon we