Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)

Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)

Oui oui ! vous avez bien lu ! c’est bien une recette de Tiramisu sans lait (donc sans mascarpone !) que je vous propose ! c’est possible ! et même que c’est super bon ! et que j’ai été vraiment bluffée par cette recette !!!!… je me demande même si je ne vais pas faire mon tiramisu en suivant cette recette dorénavant !!!! vous êtes sceptiques ??? il ne vous reste donc plus qu’à y goûter.. 😉

J’ai eu la chance il y a quelques jours de pouvoir découvrir le nouveau livre de Marie Chioca et Brigitte Fichaux « Cuisiner sans lait » paru aux éditions Terre Vivante .

Supprimer les produits laitiers est souvent conseillé pour résoudre de nombreux troubles (digestifs, dermatologiques, respiratoires, ORL..) Dans ce livre, Brigitte Fichaux, diététicienne, présente les bienfaits de ce régime alimentaire et les apports en calcium des principaux aliments. Marie Chioca propose ensuite 100 recettes sans produits laitiers, mais riches en calcium, salées et sucrées.

J’ai de suite été intriguée par ce tiramisu.. un tiramisu sans lait ??? pas possible ! et bien si ! je vous le conseille à 200 % gros gros coup de cœur pour moi pour cette recette !!!!

C’est parti pour la recette de ce tiramisu sans lait ….

Tiramisu sans lait (ou comment j'ai été bluffée par cette recette..) 3

Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)

Patchouka
5 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la crème :

  • 150 g d’huile de coco vierge
  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 150 g de sirop d’agave
  • 400 g de tofu soyeux très bien égoutté
  • 3 œufs

Autres :

  • 150 ml de bon café fort j’ai doublé
  • 2 c. à soupe de sirop d'agave doublé également
  • 1 c. à soupe de rhum ou de marsala facultatif
  • une vingtaine de biscuits à la cuillère
  • Cacao en poudre

Préparation
 

  • Faire fondre l’huile de coco vierge avec la vanille et le sirop d’agave à petits feu, puis ajouter dans la casserole le tofu soyeux bien égoutté avec de le réchauffer un peu.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Transférer tous les ingrédients de la casserole dans un robot, et mixer soigneusement le tout avec les trois jaunes d’œufs, jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et légèrement mousseuse.
  • Préparer un sirop en mélangeant le café fort, les deux cuillères supplémentaires de sirop d’agave et éventuellement l’alcool.
  • Tapisser le fond d’un moule carré ou rectangulaire avec une couche de biscuits rapidement trempés dans le sirop. Poudrer de cacao avec une passoire à thé.
  • Fouetter les blancs d’œufs en neige souple, puis les incorporer délicatement à la crème au tofu soyeux. (la crème est assez liquide… mais pas de panique.. après 12 heures au frais… elle se tient sans aucun soucis.. 😉 )
  • Verser environ un tiers de cette mousse sur les biscuits à la cuillère, puis recouvrir de biscuits imbibés dans le sirop. Saupoudrer de cacao. Verser le second tiers de la mousse. Recouvrir de biscuits trempés, saupoudrer de cacao. Verser le reste de mousse et mettre au réfrigérateur pendant au minimum 12 heures.
  • Saupoudrer de cacao avant de servir.
    Tiramisu sans lait (ou comment j'ai été bluffée par cette recette..) 3
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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cuisiner sans lait
Terres Vivantes

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8 thoughts on “Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)

  1. Bonsoir,
    Dans votre recette de tiramisu sans lactose, vous utilisez de l’huile de coco naturelle ou désodorisée ?
    Si c’est une naturelle, on ne sent pas trop le goût de la coco ?
    Merci,
    Céline.

    1. Bonsoir
      j’ai utilisé une huile de coco naturelle…
      et non on ne sent pas trop le goût de la coco (j’ai servi ce dessert à des amis, sans savoir que l’un d’eux avait horreur de la coco, il n’a rien senti.. (il était d’ailleurs très étonné lorsque je lui ai dit les ingrédients de la recette..) et il s’est régalé !)
      bonne soirée

  2. Bonjour, j’ai testé cette recette car je suis intolérante au lactose et blé. Invitée chez des amis qui ne rencontrent pas ce problème, j’ai amené ce succulent dessert qui a remporté beaucoup de succès. Je conserve cette recette et je leur transmet ! Mercif

    1. bonjour
      et merci pour votre retour 🙂
      je suis vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée… c’est vrai qu’il est particulièrement bluffant ce tiramisu 🙂
      à bientôt j’espère 🙂

  3. Merci pour cette recette !
    J’étais septique et le résultat est identique visuellement à un tiramisu classique. De plus, il est très bon ! Cependant, je trouve le goût de coco un petit peu omniprésent. Avec seulement 100g d’huile de coco, pensez-vous que nous obtiendrons la même consistance ?
    Un grand merci en tout cas pour cette découverte 😊

    1. Bonsoir
      je suis ravie que comme moi, vous avez été bluffée par cette recette 🙂
      concernant l’huile de coco, je ne pense pas que l’on puisse réduire la quantité à 100g.. tout simplement car c’est l’huile de coco qui en se « resolidifiant » fait tenir ce tiramisu…

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