Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)

Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)

Oui oui ! vous avez bien lu ! c’est bien une recette de Tiramisu sans lait (donc sans mascarpone !) que je vous propose ! c’est possible ! et même que c’est super bon ! et que j’ai été vraiment bluffée par cette recette !!!!… je me demande même si je ne vais pas faire mon tiramisu en suivant cette recette dorénavant !!!! vous êtes sceptiques ??? il ne vous reste donc plus qu’à y goûter.. 😉

J’ai eu la chance il y a quelques jours de pouvoir découvrir le nouveau livre de Marie Chioca et Brigitte Fichaux « Cuisiner sans lait » paru aux éditions Terre Vivante .

Supprimer les produits laitiers est souvent conseillé pour résoudre de nombreux troubles (digestifs, dermatologiques, respiratoires, ORL..) Dans ce livre, Brigitte Fichaux, diététicienne, présente les bienfaits de ce régime alimentaire et les apports en calcium des principaux aliments. Marie Chioca propose ensuite 100 recettes sans produits laitiers, mais riches en calcium, salées et sucrées.

J’ai de suite été intriguée par ce tiramisu.. un tiramisu sans lait ??? pas possible ! et bien si ! je vous le conseille à 200 % gros gros coup de cœur pour moi pour cette recette !!!!

C’est parti pour la recette de ce tiramisu sans lait ….

Tiramisu sans lait (ou comment j'ai été bluffée par cette recette..) 3

Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)

Patchouka
4.91 de 32 votes
Temps de préparation 20 min
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la crème :

  • 150 g d’huile de coco vierge
  • 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 150 g de sirop d’agave
  • 400 g de tofu soyeux très bien égoutté
  • 3 œufs

Autres :

  • 150 ml de bon café fort j’ai doublé
  • 2 c. à soupe de sirop d'agave doublé également
  • 1 c. à soupe de rhum ou de marsala facultatif
  • une vingtaine de biscuits à la cuillère
  • Cacao en poudre

Préparation
 

  • Faire fondre l’huile de coco vierge avec la vanille et le sirop d’agave à petits feu, puis ajouter dans la casserole le tofu soyeux bien égoutté avec de le réchauffer un peu.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Transférer tous les ingrédients de la casserole dans un robot, et mixer soigneusement le tout avec les trois jaunes d’œufs, jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse et légèrement mousseuse.
  • Préparer un sirop en mélangeant le café fort, les deux cuillères supplémentaires de sirop d’agave et éventuellement l’alcool.
  • Tapisser le fond d’un moule carré ou rectangulaire avec une couche de biscuits rapidement trempés dans le sirop. Poudrer de cacao avec une passoire à thé.
  • Fouetter les blancs d’œufs en neige souple, puis les incorporer délicatement à la crème au tofu soyeux. (la crème est assez liquide… mais pas de panique.. après 12 heures au frais… elle se tient sans aucun soucis.. 😉 )
  • Verser environ un tiers de cette mousse sur les biscuits à la cuillère, puis recouvrir de biscuits imbibés dans le sirop. Saupoudrer de cacao. Verser le second tiers de la mousse. Recouvrir de biscuits trempés, saupoudrer de cacao. Verser le reste de mousse et mettre au réfrigérateur pendant au minimum 12 heures.
  • Saupoudrer de cacao avant de servir.
    Tiramisu sans lait (ou comment j'ai été bluffée par cette recette..) 3
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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cuisiner sans lait
Terres Vivantes

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30 thoughts on “Tiramisu sans lait (ou comment j’ai été bluffée par cette recette..)

  1. Bonsoir,
    Dans votre recette de tiramisu sans lactose, vous utilisez de l’huile de coco naturelle ou désodorisée ?
    Si c’est une naturelle, on ne sent pas trop le goût de la coco ?
    Merci,
    Céline.

    1. Bonsoir
      j’ai utilisé une huile de coco naturelle…
      et non on ne sent pas trop le goût de la coco (j’ai servi ce dessert à des amis, sans savoir que l’un d’eux avait horreur de la coco, il n’a rien senti.. (il était d’ailleurs très étonné lorsque je lui ai dit les ingrédients de la recette..) et il s’est régalé !)
      bonne soirée

  2. Bonjour, j’ai testé cette recette car je suis intolérante au lactose et blé. Invitée chez des amis qui ne rencontrent pas ce problème, j’ai amené ce succulent dessert qui a remporté beaucoup de succès. Je conserve cette recette et je leur transmet ! Mercif

    1. bonjour
      et merci pour votre retour 🙂
      je suis vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée… c’est vrai qu’il est particulièrement bluffant ce tiramisu 🙂
      à bientôt j’espère 🙂

  3. Merci pour cette recette !
    J’étais septique et le résultat est identique visuellement à un tiramisu classique. De plus, il est très bon ! Cependant, je trouve le goût de coco un petit peu omniprésent. Avec seulement 100g d’huile de coco, pensez-vous que nous obtiendrons la même consistance ?
    Un grand merci en tout cas pour cette découverte 😊

    1. Bonsoir
      je suis ravie que comme moi, vous avez été bluffée par cette recette 🙂
      concernant l’huile de coco, je ne pense pas que l’on puisse réduire la quantité à 100g.. tout simplement car c’est l’huile de coco qui en se « resolidifiant » fait tenir ce tiramisu…

  4. alors pour une fois désolée mais je dis non non non
    je veux même pas essayer
    à part pour des intolérants au lactose (et encore je suis pas sure car beaucoup d’intolérant au lactose peuvent manger crème fromage et yaourt)
    pour moi c’est une hérésie (pardonne moi yolande ; c’est comme une choucroute sans chou ou une ratatouille sans tomate
    l’ingrédient phare du tiramusu étant le mascarpone
    je peux pas (faut dire aussi que le tiramisu est une de mes spécialités 🙂
    en plus l’huile de coco n’est pas du tout un produit si sain que certains le pensent

    on peut pas on veut pas manger de mascarpone et bien on mange autre chose
    y a plein de trucs que je ne peux manger je m’en passe même si parfois j’aimerais je dénature pas

    1. je n’ai pas vu les choses de cette façon..
      alors oui pour moi aussi tiramisu = mascarpone..
      et quand j’ai vu cette recette dans le livre de Marie Chioca, j’avoue avoir été intriguée par cette recette.. du tiramisu sans lait ? pour moi c’était une chose complètement impossible..
      et j’ai eu envie de tester.
      alors oui.. même si comme toi pour moi le tiramisu c’est avec du mascarpone.. je dois tout de même reconnaître que ce tiramisu m’a vraiment bluffé ! (et tous les invités qui y ont goûté également…)
      je ne suis pas non plus une pro au niveau des intolérances.. mais je pense également que cette recette a et va servir à certains..
      je continue à faire ma recette de tiramisu traditionnelle..
      https://www.chezpatchouka.com/notre-tiramisu-familial/
      celle ci…..
      mais je continue à dire que cette version de tiramisu m’a vraiment bluffé !
      gros bisous Barbara

      1. 5 stars
        merci pour ton autre lien
        la mienne est différente encore
        j’y reste fidèle elle nous comble et jamais trouvé d’équivalent
        en plus elle se conserve plus longtemps et se congèle parfaitement même si généralement pas le temps
        tout est englouti!

  5. et bien moi,je suis d’accord avec Barbara , ce dessert que tu nous présente est sûrement très bon et réussi (à en voir la photo) mais pour moi,il ne doit pas s’appeller « tiramisu » mais un autre nom car ce n’est plus un tiramisu et comme dit Barbara,c’est mieux de manger autre chose,Barbara explique la choucroute sans chou,et moi,je rajouterai un autre aspect de la chose:pourquoi vouloir transformer le goût des choses,ainsi,je vais toujours rechercher ma tante qui mettait un morceau de sucre dans le trognon du chicon pour contrer son amertume et moi de lui dire que si je mange du chicon,c’est parce que j’aime bien l’amer et donc,pour moi,pas de sucre sur le chicon ou alors,j’en veux pas,je mange autre chose
    ceci dit,ce dessert doit faire plaisir à beaucoup de gens mais ne doit pas se nommer tiramisu car ce n’en est pas un
    pardon d’être directe et continue de nous régaler aussi bien les papilles et les yeux avec tes belles photos

  6. 5 stars
    C’est une pure merveille. Moi qui ne peux plus manger de lactose, je me régale à chaque fois. Merci de m’avoir donné la possibilité de retrouver mon dessert préféré ! 😀

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