Trianon ou Royal au chocolat

Trianon ou Royal au chocolat

Je m’excuse encore pour mon absence de la blogosphère … mon blog va encore fonctionner au ralenti dans les prochains temps .. Je souffre pas mal de cette chaleur … et j’ai hâte de tenir mon bébé dans mes  bras …

en attendant.. je me repose…

Je vous présente aujourd’hui … (enfin présenter est un grand mot.. ce gâteau est ultra connu… )  le gâteau que j’ai préparé pour les 2 ans de ma petite Alexandra… Elle adoooore le chocolat.. (elle sait de qui tenir lol) alors pour lui faire plaisir…

Ce gâteau n’est finalement pas si compliqué à réaliser… il suffit de s’organiser un peu …

Désolé pour la qualité des photos… mais j’ai manqué de temps… mes invités attendaient…

pas de photos de l’intérieur… des différentes couches… car là aussi… priorité à mes invités ..

J’ai pris la recette partagée il y a quelques temps par Charmela… et je n’ai pas été déçue…

à faire et à refaire…

C’est parti pour la recette de ce royal au chocolat …

Trianon ou Royal au chocolat

Trianon ou Royal au chocolat

Patchouka
un entremet au chocolat terriblement gourmand …
5 de 1 vote
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 30 min
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 trianon

Ingrédients
  

Pour la dacquoise :

  • 90 g de poudre de noisettes
  • 100 g de sucre glace
  • 3 blancs d’oeufs
  • 35 g de sucre

Pour le croustillant praliné :

  • 250 g de chocolat Pralinoise
  • 9 petites crêpes dentelles style « gavottes »
  • 40 g de pralin

Pour la mousse au chocolat :

  • 300 g de chocolat noir
  • 50 cl de crème liquide fleurette à 30%

Préparation
 

La dacquoise

  • Monter les blancs en neige en versant petit à petit le sucre en poudre.
  • Mélanger le sucre glace avec la poudre de noisettes et incorporer délicatement ce mélange aux blancs montés en neige. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, poser un cercle à pâtisserie de 22 cm et dresser la pâte. Enfourner environ 30 minutes à 160°C (Th. 5).

Le croustillant praliné

  • Faire fondre la Pralinoise dans une petite casserole au bain-marie.
  • Ecraser les crêpes dentelles avec vos doigts et les ajouter avec le pralin à la Pralinoise fondue.

La mousse au chocolat

  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
  • Monter la crème fraîche en chantilly.
  • Incorporer un peu de cette chantilly au chocolat fondu et incorporer délicatement le reste de chantilly.

Le montage :

  • Disposer la dacquoise sur un plat.
  • Etaler le croustillant praliné en fine couche et tasser l’ensemble. Laisser prendre au frais 30 minutes afin que le croustillant durcisse.
  • Verser ensuite la mousse au chocolat sur le croustillant.
  • Réserver au frais toute une nuit.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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