Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Publié le par Patchouka

Un joli feuilleté tressé.. en son coeur deux ingrédients qui se marient à merveille ... le saumon et le poireau.. Julia, chez qui j'ai découvert la recette, résume très bien en quelques mots ce plat... "la pâte est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, la garniture tendre et crémeuse à souhait. Un régal "... laissez vous tenter... ;)

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

15g d'huile d'olive

2 poireaux moyens

2 CS de crème fraîche légère

2 pavés de saumon sans peau

30g de gruyère râpé

1 jaune d’œuf

sel / poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer la fondue de poireaux.

Laver les poireaux et les détailler en rondelles.

Dans le bol du Thermomix, mettre l'huile d'olive ainsi que les poireaux et programmer 5 minutes / Varoma / Vitesse 1. Prolonger la cuisson de 2 minutes si les poireaux sont encore fermes. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche puis réserver. (sans Thermomix, faire cuire les poireaux à la casserole)

 

Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7).

 

Dérouler la pâte feuilletée.

Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 cm maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux.

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et la fondue de poireaux.

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Dorer le dessus du feuilleté au jaune d’œuf.

Enfourner pour 30 minutes à 190°C (Th. 6-7).

Servir avec une salade verte.

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux
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elisabeth 06/04/2016 19:23

Je suis en train de faire ta recette mais avec du saint moret et de l’aneth et bravo pour cette présentation sublime !!!!!!!

Patchouka 15/04/2016 10:54

miammm avec du Saint Moret et de l'aneth ...
ravie que cette recette vous plaise :)

Prince de Bretagne 14/03/2016 16:44

C'est superbe et sans doute très bon !

Cooking Julia 14/03/2016 07:29

Superbe ! Merci pour ton clin d'oeil et ta confiance ! Je te pique une photo pour la prochaine mise à l'honneur. Bonne journée, bises

Patchouka 28/03/2016 13:39

merci à toi :)
avec plaisir pour la photo :)
bizzzzzzzz

LudivineL 13/03/2016 16:23

Miam je me laisserais volontiers tenter !!

Mimi 13/03/2016 09:00

Un bel effet pour une recette savoureuse !

corinnette 12/03/2016 17:27

il est magnifique et doit être délicieux
bises

Lemaire 12/03/2016 10:21

très joli et sçurement boen. Puis-je utiliser des endives à la place des poireaux et comment?

Patchouka 28/03/2016 13:41

oui tu peux remplacer le poireau par des endives... n'oublies pas d'enlever le cœur des endives pour ôter ce côté "amer" des endives... ;)

Pauline 12/03/2016 09:43

J'en ai déjà fait plusieurs fois, j'ai adoré alors avec cette garniture, miam, miam ^^

ManueB 12/03/2016 08:30

trop trop bonnnn tout ce que nous aimons !

manue :)