Un joli feuilleté tressé.. en son coeur deux ingrédients qui se marient à merveille ... le saumon et le poireau.. Julia, chez qui j'ai découvert la recette, résume très bien en quelques mots ce plat... "la pâte est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, la garniture tendre et crémeuse à souhait. Un régal "... laissez vous tenter... ;)

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

15g d'huile d'olive

2 poireaux moyens

2 CS de crème fraîche légère

2 pavés de saumon sans peau

30g de gruyère râpé

1 jaune d’œuf

sel / poivre

 

Préparation :

Commencer par préparer la fondue de poireaux.

Laver les poireaux et les détailler en rondelles.

Dans le bol du Thermomix, mettre l'huile d'olive ainsi que les poireaux et programmer 5 minutes / Varoma / Vitesse 1. Prolonger la cuisson de 2 minutes si les poireaux sont encore fermes. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche puis réserver. (sans Thermomix, faire cuire les poireaux à la casserole)

 

Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7).

 

Dérouler la pâte feuilletée.

Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 cm maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux.

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et la fondue de poireaux.

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Dorer le dessus du feuilleté au jaune d’œuf.

Enfourner pour 30 minutes à 190°C (Th. 6-7).

Servir avec une salade verte.

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux
Print Friendly and PDF
Retour à l'accueil