Purée Butternut / Noisettes (au Thermomix ou sans)

Publié le par Patchouka

Ma maman me parlait de cette purée de butternut depuis longtemps..  un vrai délice d'après elle.. elle a finit par partager avec moi sa recette.. et je confirme.. cette purée... toute simple.. est un vrai délice... à mon tour de partager la recette avec vous... ;)

(je vous indique la préparation au Thermomix... mais avec un mixeur et un cuit-vapeur, vous pourrez également vous régaler avec cette purée.. ;) )

C'est parti pour la recette....

Purée Butternut / Noisettes (au Thermomix ou sans)

Ingrédients pour 4 personnes :

30g de noisettes

30g de cerneaux de noix

20g de fruits secs déshydratés (raisins..)

400g d'eau

1 courge Butternut coupée en deux, épépinée

4 CS rase d'huile de noisettes

50g de crème liquide 35 %4

2 pincées de sel

 

Préparation :

Mettre les noisettes, les noix et les fruits secs dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

 

Mettre l'eau dans le bol du Thermomix. Mettre la courge dans le plateau du Varoma. Cuire à la vapeur 40 minutes / température Varoma / vitesse 1.

Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol.

 

A l'aide d'une cuillère, évider la courge butternut sans en casser la peau puis mettre la chair dans le bol. (réserver la peau pour la finition).

Ajouter l'huile de noisettes, la crème liquide, le sel au contenu du bol. Mixer 1 minute / vitesse 4.  Répartir dans la courge évidée et parsemer de mélange fruits secs. Servir chaud.

Purée Butternut / Noisettes (au Thermomix ou sans)
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Publié dans Légumes, Thermomix, Courges, Automne

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omothermix.com 28/10/2016 21:07

Quel présentation!!! Elle est super original. Cela donne envie ;)

corinnette 25/10/2016 18:33

hummm comme elle me fait envie
bises

laura 25/10/2016 17:03

jolie association de saveurs ! cette purée doit être bonne