et Non le printemps n'est pas encore là...

ici, en Alsace, un beau soleil depuis début de semaine... mais le vent est très froid...

le soir.. pour se réchauffer, quoi de mieux qu'une bonne soupe ?

un brin de nostalgie souffle dans ma cuisine ces derniers temps... et je ressors me vieux cahiers..

je vous propose aujourd'hui une recette qui me rappelle mon enfance... la Griessuppe..

(pardon pour la qualité de la photo.. photo prise le soir.. avec une lumière vraiment pas terrible...)

C'est parti pour la recette ....

Griessuppe (potage à la semoule grillée) (recette alsacienne)

Ingrédients :

100g de semoule fine

40g de beurre

1,5 L de bouillon de légumes

1 œuf

sel / poivre

 

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.

Y faire griller la semoule quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.

 

Mouiller avec le bouillon de légumes (le mettre en plusieurs fois et bien fouetter à l'aide d'un fouet afin qu'il n'y ait pas de grumeaux).

Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 10 minutes.

 

Battre l’œuf dans un petit bol et l'ajouter à la soupe (attention de bien fouetter votre soupe pendant que vous ajouter l’œuf).

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire en sel et en poivre.

Servir aussitôt.

Griessuppe (potage à la semoule grillée) (recette alsacienne)
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