Comme bon nombre d’entre vous, je fais mon pain quasi quotidiennement depuis quelques jours… j’utilise toujours la même recette… ma recette de Pain Cocotte, recette à laquelle je modifie les types de farines selon mes envies..
L’autre jour, sur la page Facebook Tests de recettes entre blogueuses, j’ai vu passer cette recette de Pain de pommes de terre en cocotte.. testée par Thithoad qui l’avait elle-même repérée chez Natalia …
Je me suis également laisser (l’occasion également de recycler un reste de pommes de terre cuites) et voici le résultat…
j’avoue qu’après le passage au frigo, j’étais assez sceptique en sortant la pâte.. mais j’ai tout de même tenté la cuisson.. et waouh.. j’ai été bluffée.. une croûte bien croustillante comme j’aime (merci la cuisson cocotte) et une mie bien moelleuse… même ma fille Clara m’a dit « il est super bon ton pain maman »..
Laissez vous tenter… vous m’en direz des nouvelles..
C’est parti pour cette recette de pain de pommes de terre en cocotte…
Pain de pommes de terre en cocotte
Ingrédients
- 500 g de farine T55
- 150 g de pommes de terre cuites
- 1 c. à café de sel
- 350 ml d’eau froide
- 20 g de levure boulangère fraîche ou 2 c. à café de levure boulangère déshydratée SAF pour moi
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Dans le bol de votre robot, commencer par mélanger la farine, le sel ainsi que les pommes de terre cuites et écrasées.
- Dans un second bol, délayer la levure boulangère dans l’eau froide. Ajouter l’huile d’olive.
- Tout en mélangeant la farine, ajouter progressivement l’eau.
- Vous allez obtenir une pâte très collante.
- La déposer dans un grand saladier, et filmer celui-ci.
- Réserver au réfrigérateur pendant une nuit complète.
- Le lendemain, dégazer la pâte et former une boule en repliant les côtés comme une enveloppe et déposer celle-ci (côté plié vers le bas) dans une cocotte en fonte recouverte de papier sulfurisé.
- Fermer avec le couvercle.
- Mettre au four, sans préchauffage, à 250°C en chaleur classique (pas tournante) pendant 50 à 60 minutes.


Je vous recommande également de goûter à mon Pain Cocotte… recette ICI …
Il faut que je le teste celui là !!
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
ah je l’avais vu chez Nadine et oublié merci du rappel !
j’avais emprunté cette recette à Natalia.. un vrai délice..
gros bisous
A tester très très vite…
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
coucou,
m’en vais essayer ça cette semaine !!merci
tu m’en diras des nouvelles….
Superbe ton pain !!!
merci Jacqueline 🙂
Top top !
oh que oui… je confirme..
Très original !
ravie que mon pain te plaise 🙂
Superbe ce pain !!
merci Lucie 🙂
Une belle découverte ce pain de pommes de terre ! Bisous Yolande