J'aime décidément beaucoup la patate douce...

aussi... quand j'ai vu cette recette chez ma copinaute Lolo... je savais que j'allais très vite la tester..

c'est chose faite... et je n'ai franchement pas été déçue... c'est vraiment trop trop bon !!!

accompagnées d'un œuf au plat.... tout simplement.... je suis certaine que ce plat plaira également à votre petite famille....

C'est parti pour la recette...

Gaufres de patates douces

Ingrédients :

400g de patates douces

2 œufs

100g de farine T110

1 sachet de levure chimique

1 cc de paprika

1 CS d'huile d'arachide

10 cl de lait demi-écrémé

 

Préparation :

Peler puis couper les patates douces en morceaux.

Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante (au Cookeo pour moi) pendant environ 20 minutes. La patate douce doit être bien tendre.

Égoutter les cubes puis les écraser à la fourchette afin de les écraser dans un saladier. Laisser tiédir.

 

Y ajouter ensuite les œufs entiers et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Incorporer ensuite la farine, la levure chimique, sans oublier le paprika.

Enfin, verser le lait et l'huile en mélangeant bien entre chaque ajout.

Laisser reposer cette pâte pendant au minimum 30 minutes.

 

Faire chauffer votre gaufrier.

Faire cuire vos gaufres comme à votre habitude.

Servir accompagné d'un œuf au plat, d'avocat, de bacon...

faites vous plaisir..

Gaufres de patates douces
Gaufres de patates douces
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