Moelleux au chocolat et à la fleur de sel de Pierre Hermé

Publié le par Patchouka

J'ai lu sur plusieurs blogs que le mélange chocolat / fleur de sel était vraiment terrible ... Celà faisait un moment que j'avais envie de goûter à ce mélange ... et j'avoue qu'en ce moment ... j'ai très envie de chocolat ....
J'ai trouvé cette recette sur le blog Petite Pause

Me voici donc lancée dans cette recette ...




Ingrédients :
160g de chocolat noir
1 cc de fleur de sel
4 oeufs
190g de sucre
160g de farine
1 sachet de levure chimique
40g de cacao en poudre non sucré
190g de beurre

Pour le sirop :  120ml d'eau et 40g de sucre en poudre

Préparation :
Préchauffer votre four à 180° (Th. 6)

Raper le chocolat (pour moi .. quelques secondes au thermomix vitesse 6) et le mélanger avec la fleur de sel.
Réserver.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre.
Puis ajouter la farine, la levure, le cacao, le mélange chocolat noir / fleur de sel et le beurre fondu.
Bien mélanger.

Verser votre pâte dans un moule carré de 20 X 20 cm beurré et enfourner pour 45 minutes à 180° (Th. 6).

Pendant la cuisson du gâteau, faire bouillir l'eau avec le sucre.

A la sortie du four, badigeonner le gâteau de la moitié du sirop.
Attendre 5 minutes et renouveler l'opération (cela le rendra plus moelleux).

Ce gâteau est un vraie tuerie ! hummmmmmmmmmmmmm
Vous avez vu comme il est beau ? comme il brille ?

Publié dans Chocolat, Pierre Hermé

Commenter cet article

Océane 30/04/2012 18:01


impossible de résister

tasteofbeirut 07/12/2009 13:32


Ma visite chez Pierre Hermé a été inoubliable; je me rappelle surtout des sablés au chocolat à la fleur de sel! Merci pour cette recette


Juliette 15/11/2009 21:00


Encore une recette testée et publiée ;-)
Merci, la fleur de sel exhale effectivement le goût du chocolat !


Patchouka 16/11/2009 11:27


très très contente que vous vous soyez régalés :)
pour moi la fleur de sel a été une vraie découverte... mélangé à du chocolat ...c'est vraiment terrible !!!!!
je viendrais te chiper ta photo ce soir :)
bisous


Pain D'Epice 10/06/2009 13:44

J'adore les recettes de Pierre Hermé, je vais tester. Merci! J'ai crée la communauté 'L'Atelier du Chocolat' http://www.over-blog.com/com-1089272895/LAtelier_du_Chocolat.html donc si jamais tu veux partager, tu seras la bienvenue. A bientôt!

Boudloune 16/05/2009 23:06

Oh la la oui,je craaaaaaaaaaaque!!!Bisous.Caro

Calorinet 16/05/2009 20:35

Trop de beurre pour moi, mais l’association chocolat noir et fleur de sel me fait aussi très envie !

nanouspm 16/05/2009 00:25

j'en ferais voontier mon dessert...

Pascaline 16/05/2009 00:02

Moi qui adore le chocolat, il faut que je le teste rapidement!

chocolatatout 15/05/2009 23:52

il est superbe... j'ai vraiment envie de le tester aussi

christelle 15/05/2009 23:01

Je le vois partout ce gâteau, je vais finir par le faire, mais en attendant je dévore le tien des yeux. Merci pour ces photos très alléchantes.

Marjolaine 15/05/2009 23:00

Le mariage du chocolat et de la fleur de sel doit être merveilleux pour le palais ; surtout quand il a pour toile de fond un gâteau aussi gourmand et irrésistible que le tien.

Val 15/05/2009 22:16

Un chocolat bien brillant, un dessert de Pierre Hermé, tout pour me plaire! Bisous

sagweste 15/05/2009 21:39

rooooooooooooooooooyen reste???????????bisousag

cannelle68540 15/05/2009 21:34

la méga tuerie tu veux dire! whaoua!

lupano+rachel 15/05/2009 21:08

Comme ça, y en a eu plus pour vous autres....lol!

laurenceel 15/05/2009 19:45

la couleur du chocolat ravie mon coeur et mon ventre!

petite+etoile 15/05/2009 19:25

Superbe cette recette humm

dlf 15/05/2009 19:16

il est vraiment beau, tout chocolat une vrai gourmandise!

Marie+Charrier 15/05/2009 19:01

Humm ! je croquerais bien dedans !

gali 15/05/2009 18:58

ce gâteau est superbe, et délicieux, je n'en doute pas!!!

michette 15/05/2009 18:42

Chocolat et fleur de sel je n'ai pas encore essayé mais je ne doute pas du résultat.

ansophil 15/05/2009 18:00

forcément divin !! forcément craquant !! forcément Monsieur  Hermé !!! merci yolande....

Jeannelou 15/05/2009 17:40

Il est bien vrai que j'utilise toujours du beurre demi sel dans mes gâteaux au chocolat c'est bien meilleur !!!Beau WEJeannelou

babouchka 15/05/2009 17:18

Un supplice de le regarder sans pouvoir y goûter!!

mariellen 15/05/2009 16:38

un très bon fondant ... bises

cojocano 15/05/2009 15:50

encore un moelleux au chocolat que je dois tester!

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 15/05/2009 14:55

en tout cas il m'a l'air bien moelleux comme j'aime, je me laisserai bien tenter. Bisous à toi.

patmamy 15/05/2009 13:59

la fleur de sel étonnante partenaire même dans le sucré bz patmamy

Patchouka 15/05/2009 20:42


c'est la première fois que je l'utilise ... (c'est d'ailleurs pour cette recette que j'en ai acheté lol)
va falloir que je regarde quelles autres recettes je peux faire avec ....
bisous


céline 15/05/2009 13:46

moi qui suis une gourmande de chocolat, bien sur oui bien sur je tombe amoureuse de ton moelleux tout de suite !!!!bisescéline.

vanille 15/05/2009 13:29

oh la la c'est une tuerie

clemence 15/05/2009 12:25

miam, effectivement la touche salée doit être extra !

virginie 15/05/2009 12:11

j'ai une recette de pate salbée à la fleur de sel, et c'est vrai que ce mélange choco-sel est à tomber !!!!je testerais ce moelleux rapidement pour assouvir mon besoin de chocolat !!!

Nany 15/05/2009 11:47

Hummmmm tu me donne envie, je n'ai jamais essayée, donc à faire.Bizzzzz

Lili 15/05/2009 11:23

Ton gâteau est brillant à souhait!

nat-color 15/05/2009 11:11

mmmmmm tu me gates  j'adooore les gateaux au chocolat trop class bi"z

val 15/05/2009 11:05

merci pour le lienc'est sympa d'être appréciée...je vais devenir une vedette!!(allez arrête.. de te monter la tête)

Patchouka 15/05/2009 20:43


lol
encore merci à toi pour cette recette :)
bisous


céline 15/05/2009 10:53

Pour y avoir goûter, il est trop bon!!!!bises

Nat 15/05/2009 10:19

Oh lala, il est terrible ton gateau au chocolat. La photo est magnifique, il ne manque plus que le goût et l'odeur !! bises

lupano+rachel 15/05/2009 10:19

je pense que le sel doit fait ressorir le goût du chocolat, non?

Patchouka 15/05/2009 20:44


oui effectivement ... ça change tout
mon homme n'en raffole pas trop .. mais moi je le suis REGALEE !!! (mon homme en mange ... mais sans plus)


amal 15/05/2009 10:11

ça doit être super bon! en plus la photo est alléchante!! bisous

Eva 15/05/2009 10:03

Coucou, il est superbe, il me donne trop faim !Bisous

Cecilia 15/05/2009 09:42

Ça c'est trop trop tentant...bisous

coriandre-et-cie 15/05/2009 09:32

j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !j'en veux ! j'en veux ! j'en veux !

Patchouka 15/05/2009 20:44


lol
bisous


fanny 15/05/2009 08:40

Chocolat-fleur de sel, je me laisserai volontier tenter pas ces saveurs opposées.Bisous et bonne journée

Natthou 15/05/2009 08:32

il me donne bien envie de le tenter ta tuerie!!!

laurence 15/05/2009 08:30

Bon , et bien heureusement que j'en suis au petit déjeuner, j'ai moins faim du coup, mais whaouh il est superbe !

AurelieW 15/05/2009 08:19

je fond, je craque, faut que je le fasse

MELANIE 15/05/2009 08:14

c'est vrai qu'il est très appétissant ce gâteau!!!

ophelia_diaphane 15/05/2009 08:13

VOTRE GATEAU EST SUPERBE ET VOTRE BLOG AMICAL !

Patchouka 15/05/2009 20:45


merci :)


isa 15/05/2009 08:04

arrête tu me donnes des envies de bon matin