Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Un joli feuilleté tressé.. en son cœur deux ingrédients qui se marient à merveille … le saumon et le poireau.. Julia, chez qui j’ai découvert la recette, résume très bien en quelques mots ce plat… « la pâte est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, la garniture tendre et crémeuse à souhait. Un régal « … laissez vous tenter… 😉

Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • Une pâte feuilletée
  • 15 g d’huile d’olive
  • 2 poireaux moyens
  • 2 c. à soupe de crème fraîche légère
  • 2 pavés de saumon sans peau
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Commencer par préparer la fondue de poireaux.
  • Laver les poireaux et les détailler en rondelles.
  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’huile d’olive ainsi que les poireaux et programmer 5 minutes / Varoma / Vitesse 1. Prolonger la cuisson de 2 minutes si les poireaux sont encore fermes. Saler, poivrer. Ajouter la crème fraîche puis réserver. (sans Thermomix, faire cuire les poireaux à la casserole)
  • Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7).
  • Dérouler la pâte feuilletée.
  • Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 cm maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux.
  • Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé. Couper des bandes de part et d’autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et la fondue de poireaux.
  • Rabattre les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent.
  • Dorer le dessus du feuilleté au jaune d’œuf.
  • Enfourner pour 30 minutes à 190°C (Th. 6-7).
  • Servir avec une salade verte.
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4 thoughts on “Feuilleté tressé au saumon et aux poireaux

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