Terrine de boeuf aux légumes

Terrine de boeuf aux légumes

Il fait encore bien chaud… il faut en profiter.. pourquoi ne pas préparer une délicieuse terrine à déguster bien froide ? c’est la recette que je vous propose aujourd’hui.. l’occasion pour moi également de tester ma nouvelle terrine en porcelaine Les Artistes..  une très jolie terrine que vous pouvez présenter à votre table sans aucun problème..  la presse est également très pratique.. comme vous l’aurez compris, j’aime beaucoup ce produit.. et je pense que je vous proposerai très bientôt une nouvelle recette de terrine….

 

Attention, cette terrine est à préparer au minimum 12 heures avant de la déguster (personnellement, je l’ai préparé la veille au soir… pour le dîner du lendemain..)

C’est parti pour la recette …

Terrine de boeuf aux légumes

Patchouka
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 2 h 30 min
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 1 terrine

Ingrédients
  

  • 500 g de palerons de bœuf
  • 2 poireaux
  • 2 carottes
  • 2 tomates moyennes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250 ml de vin rouge
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • huile d’olive
  • bouquet garni
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Laver tous les légumes. Peler et épépiner les tomates, puis les couper en dés.
  • Couper les carottes et les poireaux en dés. Émincer l’oignon. Presser l’ail à l’aide d’un presse ail.
  • Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive et y faire dorer le paleron.
  • Ajouter tous les légumes ainsi que le vin rouge et le bouillon de bœuf. Ajouter le bouquet garni. Saler, poivrer.
  • Mélanger puis couvrir et laisser mijoter à très petit feu pendant environ 2h30.
  • Laisser tiédir puis retirer la viande de la cocotte et l’effilocher.
  • Couvrir votre terrine de film alimentaire.
  • Disposer une couche de légumes sur le fond, puis une couche de viande, une nouvelle couche de légumes et terminer par une couche de viande.
  • Recouvrir de film alimentaire.
  • Poser un poids par dessus et mettre au réfrigérateur pour au minimum 12 heures.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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2 thoughts on “Terrine de boeuf aux légumes

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