Mon Cookeo me fait gagner du temps dans mon quotidien overbookée ! il m’a encore une fois bluffée avec cette recette de chou rouge (extraite de mon dernier craquage en matière de livre de cuisine.. 😉 )
C’est parti pour la recette de ce chou rouge aux marrons …
Chou rouge aux marrons (au Cookeo)
Ingrédients
- 500 g de chou rouge
- 250 g de marrons cuits en conserve ou sous vide
- 1 oignon
- 4 c. à soupe de graisse de canard
- 1/4 c. à café de quatre épices
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de xérès
- sel / poivre
Préparation
- Peler et émincer l’oignon.
- Émincer finement le chou au couteau à ou à la mandoline.
- Insérer la cuve dans l’appareil, puis régler celui-ci sur le monde manuel.
- Sélectionner la fonction « cuisson classique », puis la fonction dorer. Mettre la graisse de canard dans la cuve et attendre la fin du préchauffage.
- Faire revenir l’oignon pendant 3 minutes environ, puis ajouter le chou, les marrons et les épices. Saler, poivrer puis ajouter 10 cl d’eau.
- Désactiver la fonction « dorer » et revenir au mode « manuel ».
- Sélectionner ensuite la fonction « cuisson sous pression ». Programmer la minuterie à 5 minutes puis « départ immédiat ». Fermer et verrouiller.
- Lorsque la cuisson est terminée, l’appareil relâche de la vapeur. Attendre que le voyant rouge soit éteint pour ouvrir l’appareil.
- Ajouter le vinaigre et couper la cuisson.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
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Excellent, je faisais déjà cette recette à la cocotte classique mais le cookéo fait gagner un temps considérable et la cuisson est parfaite.
entièrement d’accord avec vous… le Cookeo me fait gagner un temps précieux au quotidien !
merci pour votre retour 🙂
Trop trop bon !!
oh que oui…
Excellent ! Toute la famille a adoré alors que d’habitude ils sont plutôt frileux sur le chou rouge !
je suis vraiment vraiment ravie de le lire 🙂
un grand grand merci pour votre retour 🙂