L’hiver… ça y est… nous sommes en pleins dedans.. neige.. froid.. quoi de mieux pour se réchauffer (et faire le plein de vitamines) qu’une délicieuse soupe… (l’occasion également pour petits et grands de manger pleins de légumes.. 😉

J’ai préparé cette recette avec l’aide précieuse de mon Thermomix.. mais avec une casserole et un bon mixeur… vous pourrez vous aussi vous régaler..

C’est parti pour cette recette de Velouté aux légumes d’hiver …

Source : Les soupes en 4 saisons

Velouté aux légumes d’hiver (au thermomix.. ou sans..)

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Temps total 40

Type de plat Soupes

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

250 g de carottes
100 g de navet
30 g de beurre
200 g de chou-fleur
1 blanc de poireau
500 g d’eau
1 c. à café de sel rase
poivre

Préparation

Éplucher les carottes et les navets, les couper en morceaux et les mettre dans le bol. Mixer 4 secondes / vitesse 5.
Ajouter le beurre et régler 4 minutes / Varoma / vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le chou-fleur en bouquets et le blanc de poireau coupé en tronçons.
Mixer 4 secondes / vitesse 5.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire 20 minutes / 100° / vitesse 1.
A la fin de la minuterie, mixer 1 minute / vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes. (personnellement, j’ajoute un peu de lait.. car je trouve ce velouté trop épais à mon goût… mais c’est une histoire de goût..)
Servir aussitôt.