Financiers pépites de chocolat et pain d'épices

Publié le par Patchouka

Après avoir préparé ma Galette bretonne géante, il me restait des blancs d'oeufs.. j'ai préparé ces délicieux financiers... ;)

une nouvelle recette extraite du livre "Petits gâteaux biscuits et autres friandises"  paru aux éditions Solar..

Je vous indique les quantités indiquées dans le livre.. et entre parenthèses, celles que j'ai utilisé .. j'avais 3 blancs d'oeufs... j'ai donc adapté les quantités ... et ainsi préparé 20 financiers...

Financiers pépites de chocolat et pain d'épices

Ingrédients :

50g de pain d'épices (75g pour moi) (je prépare toujours la même recette...ICI CLIC CLIC)

40g de pépites de chocolat (60g)

2 CS de miel liquide (3 CS)

1 CS de zeste d'orange finement râpé (idem pour moi)

2 blancs d'oeufs (3 blancs d'oeufs)

80g de sucre glace (120g)

60g de beurre fondu (90g)

20g de farine (30g)

 

Préparation :

Emietter finement le pain d'épices entre vos doigts. Mélanger cette poudre au sucre glace et à la farine. Incorporer les blancs d'oeufs détendus à la fourchette, puis le beurre fondu et battre énergiquement au fouet. Incorporer ensuite le miel et le zeste d'oranges.

 

Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).

Répartir la pâte dans vos moules à financiers. Y répartir ensuite les pépites de chocolat.

Enfourner 5 minutes à 240°C (Th. 8) puis baisser la température du four à 200°C (Th. 6-7) et poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Financiers pépites de chocolat et pain d'épices
Financiers pépites de chocolat et pain d'épices
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christine 04/04/2017 22:32

Sûrement très bons ces financiers avec des pépites et au bon goût de pain d'épices, merci pour la recette!!!

isa800 04/04/2017 15:25

Bonjour ,

Bien tentants ces financiers !
Amitiés.
Isabelle

Patchouka 17/04/2017 20:53

laisses toi tenter... ;)

corinnette 04/04/2017 07:33

trop bon les financiers

Barbara 04/04/2017 06:45

sympa