Voici la tarte que j'ai apporté chez des amis le week end dernier.. la photo n'est pas topissime car j'étais prise par le temps...

avec une pâte sans gluten (que j'ai vraiment adoré... je pense d'ailleurs que je vais la garder comme base pour mes futures tartes...) il est vraiment qu'elle n'est pas facile à étaler.. mais croyez moi... elle en vaut vraiment la peine !

C'est parti pour la recette...

Tarte à la rhubarbe sans gluten (au Thermomix ou sans)

Ingrédients :

Pour la pâte :

50g de poudre d'amandes

150g de farine de riz

1/2 cc de poudre à lever

1 pincée de sel

2 CS de sucre

40g d'huile d'olive ou d'huile de coco

1 oeuf

 

Pour la garniture :

5 tiges de rhubarbe

2 oeufs entiers

200g de crème épaisse (ou de crème de riz ou d'amande)

50g de lait

85g de sucre de canne

 

Préparation :

(si comme moi, vous n'aimez pas trop lorsque la rhubarbe est trop acide, commencer par laver les tiges de rhubarbe, les éplucher et les couper en tronçons d'environ 1 cm. les mettre dans une passoire, les saupoudrer de sucre, mélanger puis les laisser dégorger pendant environ 2 heures).

 

Préparer la pâte à tarte sans gluten.

Dans le bol du Thermomix, placer la poudre d'amandes, la farine de riz, la poudre à lever, la pincée de sel, le sucre, l'huile d'olive et l'oeuf.

Mixer 30 secondes / vitesse 4 puis ajouter une cuillère à soupe d'eau et mixer à nouveau 30 secondes / vitesse 4.

 

Etaler cette pâte et foncer un moule à tarte (ou plus simplement.. comme je l'ai fait : renverser le bol au-dessus du moule à tarte et presser avec vos doigts pour foncer le moule).

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

 

Préparer la garniture.

Laver les tiges de rhubarbe (si vous ne les avais pas encore préparé comme indiqué plus haut). Les éplucher puis les couper en tronçons d'environ 1 cm.

Les répartir sur le fond de tarte.

 

Dans le bol du Thermomix, placer 2 oeufs, 200g de crème, 50g de lait, 85g de sucre de canne et mixer 30 secondes / vitesse 3.

Verser sur le fond de tarte.

 

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6) (ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée).

 

Déguster tiède ou froide avec une boule de glace vanille par exemple.

 

Source : Yummix

Tarte à la rhubarbe sans gluten (au Thermomix ou sans)
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