J'aime beaucoup les recettes du chef Yotam Ottolenghi...

Ma maman m'ayant ramené quelques myrtilles fraîchement cueillies, j'ai enfin pû tester cette recette qui me fait de l’œil depuis si longtemps..

une fois qu'on a goûté à ce cake... on comprends mieux pourquoi il a autant de succès..

hyper moelleux.. hyper goûteux..  hyper gourmand ! une vraie merveille !

Mes myrtilles sont toutes tombées au fond du moule... mais celà ne nous a pas empêché de nous régaler !

C'est parti pour la recette...

Cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi

Ingrédients :

3 gros œufs

150g de beurre mou

90g de farine

1/2 sachet de levure chimique

110g d'amandes en poudre

180g de sucre

150g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

le zeste d'un citron bio

1 CS de jus de citron

sucre glace pour sur le dessus après la cuisson (que je n'ai pas mis)

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients (sauf les myrtilles) et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

 

Ajouter ensuite 2/3 des myrtilles et mélanger délicatement.

Verser cette pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire) (pas trop grand : 20 cm X 10 cm par exemple) et enfourner pour 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Au bout d'un quart d'heure de cuisson, ajouter le reste des myrtilles sur le dessus du cake en appuyant un peu (c'est une astuce pour répartir les myrtilles... mais chez moi, elles sont tout de même toutes tombées au fond... mes myrtilles étaient très grosses... ceci explique peut-être cela ?).

Afin que le cake ne brunisse pas trop, après les 30 minutes de cuisson, couvrir d'une feuille d'aluminium et prolonger la cuisson pendant 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : piquer le cake avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

 

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

Cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi
Cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi
Cake au citron et myrtilles de Yotam Ottolenghi
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