Partants pour un bon gâteau bien moelleux ?

avec un bon café ou un bon thé.. croyez-moi.. vous allez vous RE-GA-LER !!!! un gâteau hyper léger.. hyper moelleux .. un vrai nuage ce chiffon cake !

je dois cependant vous prévenir… difficile de résister à l’envie… de reprendre un second morceau.. hihihi..

vous l’aurez compris.. j’ai adoré ce gâteau !

le secret de ce gâteau.. sa cuisson.. avec un moule particulier (celui de l’angel cake) qui est troué au centre. Cette cheminée permet une une levée harmonieuse sans problème d’affaissement du gâteau.

je vous indique la recette au Thermomix.. mais ce n’est pas difficile de le préparer sans ce robot..

C’est parti pour la recette de ce Chiffon cake à l’orange…

Chiffon Cake à l’orange (au Thermomix ou sans)

Patchouka

4.80 de 10 votes

Imprimer la recette Epingler

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

d’attente 1

Type de plat Gâteaux

Portions chiffon cake

Matériel

un moule à angel cake de 17 cm de diamètre

Ingrédients

4 œufs
1 pincée de sel
70 g de sucre
20 g d’eau de fleur d’oranger
50 g de jus d’orange
45 g d’huile de tournesol
80 g de farine à levure incorporée
1 c. à soupe de sucre glace

Préparation

Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
Mettre les 4 blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le bol de votre Thermomix (réserver les jaunes). Ajouter le fouet. Mélanger 6 minutes 30 / vitesse 3,5.
Ajouter 35g de sucre en poudre progressivement pendant la dernière minute par l’orifice du couvercle du Thermomix et retirer le fouet.
Transvaser dans un récipient et réserver.
Ajouter le fouet.
Ajouter 35g de sucre en poudre et les 4 jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix. Mélanger 1 minute 30 / vitesse 3. Retirer le fouet.
Ajouter 20g d’eau de fleur d’oranger, 50g de jus d’orange et 45g d’huile de tournesol. Mélanger 15 secondes / vitesse 4.
Ajouter 80g de farine à levure incorporée et mélanger 30 secondes / vitesse 4.
Incorporer le contenu du bol du Thermomix dans le récipient où se trouve les blancs en neige. Mélanger très délicatement à la maryse en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Le mélange doit être bien homogène.
Transvaser dans un moule à angel cake (de 17 cm de diamètre) (le mien était un peu plus grand.. un peu trop grand je pense) (petite astuce : ne pas graisser le moule, même si celui-ci n’est pas anti-adhérent. Si vous graissez le moule, le gâteau tombe et se ratatine !) et mettre dans le four pendant environ 40 minutes à 170°C (Th. 5-6).
Retourner le moule dès la sortie du four (important ! si vous oubliez de retourner le moule, le gâteau va s’affaisser et ne sera plus aérien !). Réserver pendant 60 minutes.
Démonter le moule et aidez-vous d’une spatule ou d’une lame de couteau pour le démoulage.
Ajouter une cuillère à soupe de sucre glace sur la surface de votre Chiffon Cake.