Aujourd’hui, je vous emmène dans ma chère région : l’Alsace avec cette délicieuse tarte à l’oignon alsacienne (en alsacien : Zwiebelkueche). Un classique, une recette incontournable chez nous ! Accompagnée tout simplement d’une petite salade verte, et voilà votre repas du soir tout trouvé !
une recette facile à préparer et avec laquelle on se régale !
Lorsque je la prépare… j’aime choisir de bons produits…
je prépare ma pâte brisée moi-même… (rien à voir avec les pâtes du commerce !)
et j’achète du bon lard fermier directement à la ferme du village voisin.. ferme dans laquelle j’achète également les oignons..
Vous me suivez en cuisine ?
c’est parti pour la recette de ce Zwiebelkueche (tarte à l’oignon alsacienne) ….
Zwiebelkueche (tarte à l’oignon alsacienne)
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 75 g de beurre
- 1/2 c. à café de sel
- 150 g de farine
- 50 g d'eau tiède
Pour la garniture :
- 1 kg d'oignons (frais ou surgelés)
- 250 g de lard fumé (environ 300g avec la couenne)
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- sel / poivre
Préparation
Commencer par préparer la pâte brisée. (je la prépare au Thermomix, mais il vous suffit en fait de mélanger / pétrir tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte).
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 30 sec / fonction Épi.
- Mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.
- Former une boule et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préparer ensuite la garniture.
- Éplucher et couper les oignons en lamelles.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis faire revenir les oignons à feu doux (ils ne doivent pas brunir pendant 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Transvaser les oignons das un saladier. Saler, poivrer.Ajouter l’œuf puis mélanger (il va cuire pendant que vous mélanger.)
- Sur un plan de travail légèrement fariner, étaler la pâte brisée.La disposer dans un moule à tarte et piquer le fond à à l'aide d'une fourchette (afin que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson).
- Verser la garniture aux oignons sur la pâte et l'égaliser avec le dos d'une cuillère.
- Couper le lard fumé en lardons
- et les répartir sur les oignons.
- Enfourner et cuire environ 45 minutes à 180°C (Th. 6).
Avec cette recette, je participe une nouvelle fois au CMUM de ce mois.. qui a pour thème les Spécialités de nos régions, organisé par Nath et Viviane et dont je suis la marraine..
N’hésitez pas à vous joindre à nous, à partager vos recettes régionales et voyager avec nous 
(pour vous inscrire, c’est par ICI que ça se passe…) Je suis certaine que vous allez découvrir et nous faire découvrir de belles spécialités régionales 🙂
Et zou.. direct dans mes recettes à tester !
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter…
j’arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
avec plaisir… quand tu veux… 😉
gros bisous Barbara
♥♥♥
♥♥♥♥♥♥
j’adore les oignons, j’adore les tartes salées
j’adore les tartes à l’oignon
merci Patchouka
bisous
bonne fin de semaine
avec plaisir Coco 🙂 ravie que ma recette te plaise 🙂
bonne fin de semaine à toi aussi
bizzzzooo
J’adore cette tarte, c’est tellement bon
Belle journée
oh oui. je confirme… un vrai régal !
belle journée à toi aussi
Excellent j’en ai une autre version dans mes brouillons qu’il faudrait que je me décide à publier j’aime beaucoup les oignons alors on se régale avec cette tarte bisous
un vrai régal cette tarte.. hâte de voir ta version 🙂
bizzzoooo
Cette tare à l’oignon n’est pas pour me déplaire.
je suis ravie de le lire 🙂
Je ne connaissais pas le nom mais une tarte avec beaucoup d’oignons et du lard ça je sais que c’est fameux ! J’en salive Yolande !! merci beaucoup. Gros bisous
ravie que ma tarte te plaise 🙂
gros bisous Claudine 🙂
elle est très très belle ta tarte à l’oignon
bises
merciii Corinnette 🙂
bizzzzoooo
une excellente spécialité!
bonne journée
ravie qu’elle te plaise 🙂
bonne journée à toi aussi 🙂
Très très tentante cette tarte !
Merci pour la recette !
mais de rien 🙂 avec plaisir pour la recette 🙂
Rho j’adore lors de mon séjour en alsace j’en ai manger quasiment tous les jours.
Bonne journée
Bisous
un grand classique de la cuisine alsacienne 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Elle est très gourmande ta tarte et certainement très bonne avec ces produits fermiers. Bisous
oh oui.. c’est un régal.. je te le confirme !
bizzzooo
Coucou ma belle,
une bien belle et gourmande recette, bravo.
merciiii 🙂 ravie que ma tarte à l’oignon te plaise 🙂
bizzzzooo
Délicieuse tarte aux oignons alsacienne, que c’est bon, merci du partage Yolande. bonne journée
avec plaisir 🙂 ravie que ma tarte à l’oignon te plaise 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzzzoooo
Je valide à 200%. J’adore ce genre de recette. Bisous
merci Val 🙂 ravie qu’elle te plaise ma tarte 🙂
bizzzzoooo
Hummm j’adore cette tarte, un délice. Jolie recette 🙂 Bisous
merciii 🙂 je suis vraiment ravie de le lire 🙂
bizzzoooo
bravoooooooooooooo sa donne envie , tu a tout bon du coup , hihihi , merciiiiii , belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuuuuuuuu
merciiii Mimi 🙂 ravie que ma tarte te plaise 🙂
bizzzzoooo
une tarte qui doit être bien délicieuse
une bonne soirée bises
un vrai régal ! je confirme !
bizzzzz
J’aime bien les tartes aux oignons avec des lardons. Ca réhausse le goût, merci pour cette belle recette alsacienne, bisous
merci Martine 🙂 ravie que ma tarte te plaise 🙂
bizzzoooo
J adore cette tarte, merci du partage
avec plaisir Nath 🙂
bizzzzoooo
Coucou Yolande. J’adore la tarte à l’oignon… elle a l’air bien belle… Bises
merci Clarisse 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzoooo
J’ai déjà fait des tartes aux oignons mais pas aussi richement garnies avec du lard, j’aime beaucoup ta version à tester.
Merciii Yolande pour cette savoureuse recette de ta région si riche en bons p’tits plats !
Bon samedi. Bizh. Viviane
PS : J’aime le contenu mais aussi le contenant 😉
ah la cuisine alsacienne est une cuisine généreuse.. hihihi
ravie que ma recette te palise 🙂
gros bisous Viviane 🙂
Bonjour Yolande. Tu me fais saliver de non matin avec ta tarte aux oignons. Je testerai ta recette. Bisous
hâte de voir cette recette dans ta cuisine alors.. 😉
bizzooooo
J’ai envie de dire : « A tes souhaits ! » en lisant ce nom que désolée je ne vais pas savoir prononcer. Mais ça nempêchera pas de me régaler parce que je suis sûre que je me régalerais de cette tarte. Gros bisous
hihihi.. oui les mots alsaciens ne sont pas forcément évident à prononcer… mais je te confirme que cette tarte est vraiment délicieuse.. tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter..
gros bisous
Là, tu peux être sûre que je vais la faire sous peu ! Ici, les oignons, ils adorent ! et moi, j’en fini pas de « pleurer » !! lol
La prochaine fois que je vais chez mon boucher, je prendrais du lard de « cul-noir », je suis sûre que ce sera délicieux.
Merci pour ta participation marraine 😉
Bisous, bonne soirée.
hâte de voir cette recette dans ta cuisine alors… (et désolé à l’avance si à cause de moi tu vas pleurer en cuisine)…
vous allez vous régaler. tu m’en diras des nouvelles..
gros bisous
J’aime beaucoup les tartes aux oignons , malheureusement je n’en fais guère pour moi seule ca fait beaucoup d’oignons .
Bises
Yolande
oui je peux comprendre…
gros bisous Yolande
Moi je la coupe et je congèle des parts que je réchauffe quand j’en ai envie.
c’est également une solution 🙂
Voilà une tarte qui doit être forte en goût ! Bises
elle l’est ! je te e confirme !
bizzzzz
Merci pour la découverte ! Ça ne peut que être délicieux avec tous ces oignons.
Bonne semaine. Bises.
oh oui ! je confirme !
bonne semaine à toi aussi
bizzzzz
De bons produits et une pâte brisée maison… cette tarte à l’oignon ne peut que me plaire ! Bises Yolande
merci Muriel 🙂 ravie que ma tarte à l’oignon te plaise 🙂
bizzzoooo
On adore ça à la maison !!!
tout pareil chez nous 🙂
Tu me donnes trop faim avec ta tarte! et hop recette mise de côté! bisous!
hihihi… hâte de la voir dans ta cuisine… 😉
bizzzoooo
Rhoooo j’adore ça !!!
à la maison aussi 🙂 tout le monde s’est régalé 🙂
coucou,
les oignons,j’adore!!!j’en mets partout,cru,cuit………….ma préférence,des oignons entiers,non pelés,cuire au four tel quel , et ensuite,une fois cuit,ouvrir l’oignon,sel,poivre,beurre cru salé et hop,tu manges dedans accompagné d’une tartine grillée et beurrée(toujours beurre cru,salé) c’est divin !!!!!!!!!!!!!!
pour ta recette,j’ai bien entendu pris ton idée et comme d’hab,mis mon grain de sel …………………j’ai ajouté des feuilles de basilic car j’en ai beaucoup cette année et qui plus est,j’adore çà et j’avais pas de lard mais il me restait un petit jambonneau qu’il me fallait passer sous peine de devoir le jeter car déjà cuit depuis 3 jours et j’avais plus envie de quiches sans pâte que de tarte(et j’avoue un peu de fainéantise ce jour,à faire une pâte) voilà,et encore une fois,merci pour l’idée car ici,les oignons,on en mange 1ou2 kilos par semaine,on aime beaucoup ça
bonne journée à toi et tes proches
j’adooore quand tu mets ton grain de sel et que tu revisites mes recettes 🙂
et je suis également toujours très très contente que toi et les tiens vous vous régaliez un peu grâce à moi …
un grand grand merci pour ton retour 🙂
bonne journée à toi aussi ainsi qu’à tes proches
bizzzooooo
Miammmm
🙂 🙂 🙂