Pain au levain et au curcuma

Un peu de boulange aujourd’hui.. avec ce pain à la couleur très surprenante.. le curcuma est une épice que j’affectionne particulièrement.. ce pain très jaune (je n’ai pas ajouté de colorant jaune ! cette très jolie couleur jaune est uniquement due au curcuma que j’ai ajouté à la pâte)… hyper

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Chinois salé au jambon et au fromage à raclette (recette au Thermomix ou sans)

Je sais qu’il y a dans mon entourage plusieurs personnes qui attendent impatiemment cette recette… 😉 Une recette que j’ai préparé avec mon Thermomix mais avec votre robot ou votre machine à pains ça ira très bien également… Que vous dire de plus sur cette recette… un chinois parfait pour

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Pain au sucre et au levain d’Eric Kayser

Celles et ceux qui me suivent depuis longtemps savent que la boulange est une grande passion.. C’est vrai qu’en ce moment, le temps me manque pour en faire aussi souvent que je le souhaiterai… mais dès que j’en ai l’occasion… je suis à mes fourneaux.. pains… brioches.. Je continue toujours

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Le Pain de Méteil

Depuis que j’ai acheté le dernière livre d’Eric Kayser « Le Larousse du Pain », je n’ai qu’une envie…. essayer toutes les recettes… un nouvel essai plus que concluant.. à refaire très très vite.. Mais pourquoi Méteil me demanderez vous… Le mot Métail désigne un mélange de diverses céréales et de légumineuses,

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Pain de mie Orange – Chocolat de Christophe Felder

C’est parti pour un peu de boulange… Une recette de Christophe Felder… extraite de son superbe livre « Pâtisserie ».. mais c’est lorsque je l’ai vu chez mon amie Michèle que j’ai eu envie d’y goûter.. comme elle, j’ai doublé la quantité d’orange confites… ainsi que la quantité de pépites de chocolat…

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Le pain à l’épeautre et au levain d’Eric Kayser

La semaine dernière, je me suis fait plaisir… j’ai craqué pour un livre de cuisine.. (oui oui encore… on ne se refait pas.. 😉 ) Le Larousse du Pain d’Eric Kayser.. si je vous dis que c’est mon livre de chevet actuel ? Ce livre est une vraie merveille !

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Pain aux noisettes, au beurre et au levain d’Eric Kayser

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de nouvelles recettes de boulange au levain.. C’est vrai que ces derniers temps, j’ai moins le temps de faire de la boulange.. Lorsque j’ai vu cette recette d’Eric Kayser (extraite de son dernier livre) publiée sur le blog de

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Petits pains Ciabatta (à l’huile d’olive)

Pour commencer la semaine.. un peu de boulange.. J’ai préparé des petits pains individuels.. mais vous pouvez bien sûr ne faire qu’un grand pain.. vous pouvez également parfumer ces petits pains au romarin, aux herbes de Provence, y ajouter quelques olives noires séchés, des tomates confites. bref laisser libre cours

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