J'aime beaucoup préparer ces plats qui mijotent... mijotent... longtemps..

je ne me prends pas assez souvent le temps d'en préparer... c'est vrai..

Aujourd'hui.. direction Lisbonne avec ce sauté de veau... croyez moi... c'est un vrai délice..

(encore meilleur réchauffé... le lendemain.. ;)  )

C'est parti pour la recette...

Sauté de veau de Lisbonne

Ingrédients pour 3/4 personnes :

400g (ou +) de sauté de veau

1 morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en petites rondelles

3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux

1 petite poignée d'olives noires

1 petite boîte de concentré de tomates

1 verre de Porto + 1 verre d'eau

1 oignon

1 gousse d'ail

1 pincée de thym

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

 

Préparation :

Couper la viande en gros carrés. La faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olives quelques minutes. Ajouter l'oignon émincé et faire roussir.

 

Ajouter ensuite l'eau, le Porto et délayer le concentré de tomates.

Ajouter ensuite les autres ingrédients, saler (modérément) et poivrer.

Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

 

Source : Papilles et Pupilles

Sauté de veau de Lisbonne
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