Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne

Publié le par Patchouka

Je ne suis pas en avance pour vous proposer cette recette de beignets.. mais comme vous le savez déjà maintenant... à la maison... nous mangeons ce que nous voulons... quand nous voulons.. pas besoin d'un jour particulier pour se faire plaisir...

Je vous avais déjà proposé une recette de beignets aux pommes que m'a transmis ma grand-mère alsacienne.. ICI.. voici une seconde recette... qui me tient tout autant à coeur.. ce sont des petits beignets.. dont on ne fait qu'une bouchée.. dont mon mari raffole particulièrement..

C'est parti pour la recette ..

 

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Ingrédients :

450g de farine

250g de fromage blanc

150g de sucre

3 oeufs

1 cc de levure chimique

6 CS d'huile

6 CS de lait

le jus d'un demi-citron ou 2 CS de rhum ou 1 cc d'eau de fleur d'oranger (selon vos goûts en fait..)

 

Préparation :

Mélanger 300g de farine avec un oeuf entier, l'huile, le jus de citron (ou le rhum ou la fleur d'oranger), la levure et le lait jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Couvrir d'un film et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

 

Pendant ce temps, casser les 2 oeufs restants et séparer les jaunes des blancs.

 

Mélanger les jaunes d'oeufs, le fromage blanc, le sucre, une pincée de sel et mélanger avec une cuillère en bois.Ajouter ensuite les 150g de farine restants.

Cette seconde préparation doit avoir à peu près la même consistance que la première.

 

Incorporer la seconde pâte à la première, en plusieurs fois.

 

Lorsque les deux pâtes sont bien mélangées, la préparation doit être lisse, onctueuse et avoir la consistance d'une pâte à beignets assez épaisse. Si elle est trop dense, ajouter un peu de lait, si elle est trop liquide, ajouter de la farine.

Couvrir d'un film et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.

 

Préchauffer le bain de friture.

 

Battre les blancs en neige avc une pincée de sel et les incorporer à la pâte à beignets.

 

Avec une cuillère, prélever quelques petites portions de pâte et les faire glisser dans l'huile chaude, mais sur feu doux.

 

Cuisson 5 minutes par série de beignets.

 

Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.

Les rouler ensuite dans un mélange sucre semoule / cannelle.

 

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Beignets, Fromage blanc, Carnaval, Mardi Gras, Alsace

Publié dans Beignets, Alsace

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Stef 08/02/2016 13:35

La première préparation n'a pas du tout la même consistance que la deuxième. Est ce normal ?? Dans la première 300gr dans la deuxième 150gr.. C'est bien ce qui est noté non ??

ludivine 03/04/2013 17:37


J'ai testé cette recette !! L'article est sur mon blog, j'ai directement fait un lien vers votre blog avec une photo ! Merci encore une fois :)

Patchouka 08/04/2013 21:27



je file de ce pas faire un tour sur ton blog..


bizzzz



8 26/02/2013 23:31

ce qui explique que les 2 préparations aient alors une texture semblable... OK ! merci bcp ! testé et on a bien aimé ! un peu de sport maintenant...

helene06 22/02/2013 15:58


hum j'en croquerais bien quelques uns!

sandrine chambonniere 21/02/2013 18:04


ils sont appétissant tes beignets je vais les essayer merçi bisous

8 19/02/2013 13:08


Hello ! ça a l'air très sympa !


mais... c'est moi ou il manque 200g de farine entre les ingrédients et la préparation ??

Patchouka 26/02/2013 22:44



en fait, il faut ajouter de la farine dans la seconde préparation...


mes indications n'étaient pas assez claires... j'ai modifié la recette...



Céline Cocottes et campagne... 18/02/2013 19:19


super cette recette !!

Aglibouly 17/02/2013 10:32


hummm j'adore les beignets !!!! miam

stef 16/02/2013 09:13


hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Miss Bretzel 16/02/2013 08:58


Hum, une recette de famille, ce sont les meilleurs!

Nathalie 15/02/2013 21:06


Ils me donnent l'eau à la bouche!! Superbes tous ces beignets!! Bises

prici 15/02/2013 19:56


Hum, de bons beignets extra gourmands!

caty49 15/02/2013 17:58


j'ai publié une de tes recettes sur mon blog hum du fromage blanc dans les beignets on culpabilise moins j'aime bien bon week end

miminecuisine 15/02/2013 17:53


Hummmm!!!!!!!!!! j'adore ça!!!!!!!!

brigitte 15/02/2013 17:06


des beignets tres appetissants,merci de partager la recette de ta grand mére! bonne soirée!

glamissime 15/02/2013 17:04



Hmmm c’est appétissant !!!!, voila d’autres idées de recettes http://www.glamissime.net/cuisine/fromage-ou-dessert-la-creme-dessert-mamie-reunit-les-deux/

oum yacine 15/02/2013 17:01


ça a l'air bon ces beignets!!


bisous


 

afaurore 15/02/2013 16:40


je peux en goûter un????

Patchouka 26/02/2013 22:19



vas y ;) sers toi ;)


bizzzzz



reb 15/02/2013 16:19


hummm ils sont vraiment beaux tes beignets 

yvette 15/02/2013 14:29


étant aussi une alsacienne je fais la meme recette et les beignets sont exellentes


bonne journée

Lillise 15/02/2013 14:05


bien appétissants ces petits beignets !

Amie'lie 15/02/2013 14:00


J'adore les beignets au fromage, on en fait beaucoup aussi dans les pays de l'est.

mamimijane 15/02/2013 13:16


bon,ce sera 2 beignets pour mon gouter ,hihihi bizzzzzz

choupette82 15/02/2013 13:09


Une bien belle gourmandise !!!!


Quel bonheur ! bisous et bonne journée

Méline 15/02/2013 12:40


Pour Mardi Gras, voilà un beignet très tentant et superbe ! une idée fabuleuse et gourmande à souhait, une belle et alléchante prestation, bravo !


Excellente journée pour toi, bisous


Jacqueline

colinette 15/02/2013 12:38


je n'ai qu'une seule recette de beignets  amon répertoire!!je crois qu'elle ressemblen fortement a la tienne


Je l'avais trouvée dans une revue allemande voila quelques années


 je confirme!! ils sont execellents!

Kakou 15/02/2013 11:47


J'adooooooore ! Bisous

axoulle 15/02/2013 11:30


j'adore les beignets surtout tramper dans lee nutella mais je n'est jamais gouter au fromage blanc ca doit etre délicieux 

Brigitte 15/02/2013 09:50


Ils sont magnifiques et très appétissants;)

aneth 15/02/2013 09:11


délicieux !!!!

Pauline 15/02/2013 09:07


Miam ^^

stella 15/02/2013 08:58


 "ON T'AIME, MAMY", donne encore tes recettes ,a Pat, pour nous..... biz STELLA......

valou 15/02/2013 08:50


j e suis fan  j espère qu'il t en  reste


bonne journée


v@lou

ma-ger-de 15/02/2013 08:50


alors ça on adore!! j'en fais très souvent, et même quelquefois avec du yaourt...et il y epu j'ai oté le sucre de la recette et mis du gouda rapé!! un régal! bisous ma belle

Juste 15/02/2013 08:41


dis moi dans les ingrédients tu mets 500g de farine et dans la préparation tu en mets 300g...que deviennent les 200g restant???


je me sauve en piquant un beignet...lol


bizzz

Patchouka 26/02/2013 22:14



tu les ajoutes dans la seconde préparation.. je n'ai pas été suffisament claire dans ma recette.. j'ai modifié un peu..


bizzzz



Anne 15/02/2013 08:17


Merci de me faire remonter ses souvenirs.


bisous


Anne

coco de Nice 15/02/2013 07:35


voilà des petites beignets tous ronds bien appétissants ! 


merci pour ta recette 


passe une très bonne fin de semaine ;D

CATALANE 15/02/2013 06:58


Elle est bien tentante cette recette ! Je vais en faire pour demain, mes petites filles viendront à la maison, elles vont se régaler ! Bises

corinnette 15/02/2013 06:49


une petite bouchée de douceur


bonne journée

la cuillère aux mille délices 15/02/2013 06:47


les recettes des grand mères sont les meilleures :) merci du partage ! bonne journée

Patchouka 26/02/2013 22:14



oh que oui !


bizzzzz



christèle 15/02/2013 06:43


au fromage blanc trop bon ces petits beignets à tester


bon vendredi

Julia T 15/02/2013 06:21


Ils ont l'air délicieuses les beignets de ta grand-mère! Un régal! J'aime beaucoup! Bises!