Je ne suis pas en avance pour vous proposer cette recette de beignets.. mais comme vous le savez déjà maintenant… à la maison… nous mangeons ce que nous voulons… quand nous voulons.. pas besoin d’un jour particulier pour se faire plaisir…
Je vous avais déjà proposé une recette de beignets aux pommes que m’a transmis ma grand-mère alsacienne.. voici une seconde recette… qui me tient tout autant à coeur.. ce sont des petits beignets.. dont on ne fait qu’une bouchée.. dont mon mari raffole particulièrement..
C’est parti pour la recette de ces beignets au fromage blanc …
Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne
une recette transmise par ma grand-mère alsacienne…
Ingrédients
- 450 g de farine
- 250 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 6 c. à soupe d'huile
- 6 c. à soupe de lait
- le jus d'un demi-citron ou 2 c. à soupe de rhum ou 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger selon vos goûts en fait..
Préparation
- Mélanger 300g de farine avec un oeuf entier, l’huile, le jus de citron (ou le rhum ou la fleur d’oranger), la levure et le lait jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Couvrir d’un film et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, casser les 2 oeufs restants et séparer les jaunes des blancs.
- Mélanger les jaunes d’oeufs, le fromage blanc, le sucre, une pincée de sel et mélanger avec une cuillère en bois.Ajouter ensuite les 150g de farine restants.
- Cette seconde préparation doit avoir à peu près la même consistance que la première.
- Incorporer la seconde pâte à la première, en plusieurs fois.
- Lorsque les deux pâtes sont bien mélangées, la préparation doit être lisse, onctueuse et avoir la consistance d’une pâte à beignets assez épaisse. Si elle est trop dense, ajouter un peu de lait, si elle est trop liquide, ajouter de la farine.
- Couvrir d’un film et laisser reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le bain de friture.
- Battre les blancs en neige avc une pincée de sel et les incorporer à la pâte à beignets.
- Avec une cuillère, prélever quelques petites portions de pâte et les faire glisser dans l’huile chaude, mais sur feu doux.
- Cuisson 5 minutes par série de beignets.
- Lorsqu’ils sont bien dorés, les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
- Les rouler ensuite dans un mélange sucre semoule / cannelle.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
D’autres recettes alsaciennes dans mon index.. ICI …
Merci pour le partage de cette délicieuse recette !!
avec plaisir 🙂
Il sont juste excellent
Merci pour cette recette
avec plaisir 🙂
Ils sont extraordinaires
😚
oh merciii 🙂 je suis vraiment ravie qu’ils vous plaisent !!
Un régal ces beignets !!
oh que oui..
une recette chère à mon cœur..
Au fromage blanc, cela donne envie de les essayer. Une cuisson au four pourrait aller ?
ils sont excellents ces beignets.. oh que oui..
personnellement je ne les ferais pas au four .. ils sont assez petits.. peur qu’ils soient secs avec une cuisson au four…
Une très très bonne et belle découverte ! Merciii
je suis vraiment ravie de le lire.. merci pour votre retour 🙂
Je n’avais pas vu cette recette, ils doivent être extra bons.
bisous
c’est une de mes recettes chouchou.. et je te confirme que ce beignets sont vraiment très très bons !!!
bizzzzoooo
Testes hier.. et qu est ce qu ils sont bons ces beignets !!! Merciiii pour la recette !!!
je suis vraiment vraiment ravie de lire…
un grand grand merci pour votre retour 🙂
Recette testée et approuvée… ils sont vraiment délicieux ces beignets ! Merci pour la recette !
merci beaucoup pour ton retour…
ça me touche vraiment beaucoup que tu te sois régalée.. c’est une recette chère à à mon cœur…
Miammmm
🙂 🙂 🙂