Pot au feu (au Thermomix ou sans)

Publié le par Patchouka

Celà faisait bien longtemps que je n'avais plus mangé de pot au feu... c'est pourtant un plat que j'affectionne particulièrement.. Voici aujourd'hui une version au Thermomix (que vous pourrez bien entendu facilement adapter si vous n'avez pas ce robot). C'est vrai qu'un pot au feu qui a mijoté plusieurs heures est meilleure.. mais cette version dépannera bien celles et ceux qui comme moi manquent de temps..

Merci à ma copinaute Juliette pour la recette :)

C'est parti pour la recette...

Pot au feu (au Thermomix ou sans)

Ingrédients :

600g de viande de boeuf (macreuse) coupée en morceaux de 2-3 cm

 

Pour le bouillon :

50g de carottes coupées en morceaux

100g de navet coupés en morceaux

1 branche de céleri coupé en tronçons

1000g d'eau

environ 100g d'oignons

2 clous de girofle

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

gros sel

 

Pour l'accompagnement :

400g de carottes coupées en rondelles

400g de poireaux coupé en 4 dans la longueur

400g de pommes de terre coupées en morceaux

sel / poivre

800g d'eau

quelques cornichons

gros sel

moutarde

 

Préparation :

Sortir la viande de boeuf du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.

 

Commencer par préparer le bouillon.

Dans le bol de votre Thermomix, mettre la carotte, le navet ainsi que la branche de céleri et mixer 10 secondes / vitesse 4.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l'eau, l'oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni et le gros sel.

 

L'accompagnement.

Mettre le Varoma en place. Y mettre les carottes, les poireaux ainsi que les pommes de terre. Saler et poivrer légèrement. Cuire à la vapeur 35 minutes. (35 minutes / Varoma / vitesse cuillère).

Pendant ce temps, couper la viande en morceaux d'environ 3 cm.

 

Retirer le Varoma et réserver.

Ajouter 800g d'eau froide au contenu du bol et chauffer 2 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1.

Ajouter les morceaux de viande dans le bol.

Remettre le Varoma en place et cuire 45 minutes / 100° / sens inverse / vitesse cuillère.

 

Disposer la viande dans un plat creux, entourée de légumes et arrosée d'un peu de bouillon.

 

Servir le bouillon à part (accompagné de quenelles si vous le souhaitez).

et offrir cornichons, gros sel et moutarde pour l'accompagnement de la viande et des légumes.

Pot au feu (au Thermomix ou sans)
Pot au feu (au Thermomix ou sans)
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Publié dans Thermomix, Hiver, Plats complets

Commenter cet article

Nono67 22/01/2017 14:15

Merci Yolande, grâce à toi je peux réaliser de manière rapide, mon plat favori, que je ne fais pourtant que très peu souvent. Nous avons dégusté celui-ci à midi, et franchement c'était très très bon.
Merci beaucoup et bon dimanche.

Patchouka 28/01/2017 15:57

avec plaisir.. je suis ravie que tu te sois régalée :)
à bientôt j'espère

tata Jacque 20/01/2017 19:40

C'est une très bonne idée !! Je ne l'ai jamais fait au thermomix toujours dans mon pot à bouillon comme autrefois . C'est très bien si on est pressée mais il ne faut pas être trop nombreux !!!

Patchouka 28/01/2017 15:58

cette recette ne remplace pas la recette "traditionnelle" de pot au feu.. on est d'accord..
mais elle dépanne bien ;)

Sandrine 20/01/2017 15:20

Ah ça c'est une bonne recette de saison que je pourrai adapter au companion

Patchouka 28/01/2017 16:00

tiens moi au courant si tu testes ;)

corinnette 20/01/2017 07:20

mais c'est une bonne idée je ne l'ai jamais cuisiné au thermomix
merci